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為健康朗讀:健康食譜—水果篇
楊惟婷
1、 蘋果
功能：
◎治療膽結石：蘋果汁可以將膽結石變小。
◎改善排便：水溶性果膠可幫助腸內好菌繁殖，並吸附毒素。
◎防癌：蘋果很多好處在蘋果皮。
最近美國康乃爾大學研究更發現，蘋果皮有很多化學物質可以抑制乳癌、肝癌、直腸癌細胞發展。
但如何將蘋果去除表面的蠟？
(a）將蘋果放進熱水（手可以接受的最高溫度即可），這時候蘋果的蠟會暈開。
(b）牙膏塗抹在蘋果上當清潔劑，即可消除。
◆注意：蘋果有補性，火氣大者勿多食
2、梨
功能：
◎清解熱毒、鎮咳化痰。
◆注意：用梨削頂部處成 1/4蓋形，去核心，塞入川貝粉1錢，加少許冰糖，蓋上隔水煮梨汁同食 。
3、楊桃
功能：
◎治療聲音沙啞、喉痛、生津止渴、潤肺。
4、香蕉
功能：
◎飯後食，可助消化、治療習慣便秘。
◎1天吃條切段加冰糖清水1碗隔水燉 1小時可治咳嗽。
5、奇異果
功能：
◎抗癌：胃癌、子宮頸癌、鼻咽癌、肺癌、乳癌
◎降低膽固醇：纖維含量高
◎幫助消化：蛋白質分解酵素，能幫助肉類消化
◆注意：性寒，脾胃虛者注意
6、西瓜
功能：
◎可解熱、利尿、排毒、消暑、通便。
◎適高血壓、糖尿病、腎臟炎浮腫、尿道炎、黃疸、酒毒等患者食用(不宜加鹽、糖)。
◆注意：食療不可冰(貧血、衰弱、胃寒作悶、易腹瀉者宜少吃 )。
7、芭樂
功能：
◎種子鐵的含量為熱帶果實之最。
◎果皮可治糖尿病。
8、番茄
功能：
◎預防心血管疾病：茄紅素抗氧化力強，降低壞的膽固醇（LDL），可預防高血壓、動脈硬化、貧血。
◎可消暑、清熱、助消化。
◎抗癌：攝護腺癌、肺癌、胃癌
◆注意：綠蕃茄有輕微毒性，越紅的番茄越好。與肉類一起燉熟療效更佳。
9、木瓜
功能：
◎助消化，是最佳減肥水果。
◎治慢性胃炎、胃潰瘍：青木瓜汁含木瓜酵素，胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許，可消除胃黏膜發炎，非常有效。
◎美化肌膚：維他命C和類胡蘿蔔素，敷臉可消除黑斑、雀斑美化肌膚。
◎青木瓜燉豬蹄，治產後乳汁減少。
◎煮肉加幾片木瓜可加速煮爛。
◆注意：熟木瓜無法治療胃病。
10、葡萄
功能：
◎可補血、美容、利尿。
◎孕婦飲可造血、安胎氣。
◎潤膚髮、尿道發炎、小便頻繁，吃葡萄乾可癒。
11、櫻桃
功能：
◎補血：含鐵量最高，也可預防指甲、毛髮脫落。
◎美容聖品：營養非常豐富。
◆注意：性溫熱，火氣大者不宜多食，尤其小孩 。
12、草莓
功能：
◎防冠心病：維他命C之王。
◎抗癌：含鞣花酸可預防肺癌、鼻咽癌、喉癌。
◎治牙齦出血、皮膚粗糙。
◆注意：高農藥殘留，且表皮茸毛易引發蕁麻疹。
13、梅子
功能：
◎治慢性腹瀉：有收斂大腸黏膜的作用、健胃。
◎促進膽囊收縮：幫助膽汁分泌、排泄。
◎驅蟲：殺死蛔蟲。
◎酸梅( 解嘔、解酒 ) 。
◎梅干(消減口臭) 。
◎話梅 ( 安胃、止嘔 )。
14、橘子（金棗）
功能：
◎防止中風：高血壓可多吃。
◎保護血管：維他命C和P共同作用。
◎幫助排便：增加腸胃蠕動。
◆注意：胃炎、胃潰瘍不宜吃。
15、龍眼
功能：
◎補血。
◎益智補腦：含大量的磷，可營養腦細胞，改善記憶。
◆注意：糖尿病者勿食、腎不好者勿食用。
16、山楂
功能：
◎治心絞痛：改善心肌缺氧、冠心病。
◎降血脂：清除血脂肪、膽固醇。
◎幫助消化：高脂肪食物。
◆注意：胃酸過多和消化道潰瘍慎用。
17、椰子
功能：
◎清熱退火解暑：改善發熱、口渴、失眠。
◎水腫、小便不利：補充電解質，改善腎發炎。
◎治療腸道寄生蟲：早晨空腹喝一個，連三天。
◆注意：性寒，腹瀉、痛經、貧血者、腎虧陽萎腰痠者，不宜食用。
18、橄欖
功能：
◎幫助消化：鹹橄欖可促進食慾，改善腹脹。
◎慢性咽喉炎、久咳：屬於收斂藥。
◎解酒：果肉水煎服可解酒毒。
19、桑椹
功能：
◎滋潤大腸：改善大便燥結。
◎烏黑秀髮：與黑芝麻合成桑麻丸，久服黑髮。
◆注意：未變紅黑之桑椹有毒且消化差者不能吃，腸胃會受損。
20、無花果
功能：
◎可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。
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