很多人來信問大仁哥我關於鳳梨酵素改善酸性致癌體質的問題…
鳳梨酵素功效好呢？還是10種水果酵素功效好呢？
(接下來就為大家解惑吧^^)
酸性致癌體質是什麼？
酸性體質乃是罪魁禍首。健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右，嬰兒也是屬於弱鹼性的體質，成長期的成人有體質酸化的現象。根據一項600位癌症病人體液分佈的研究，顯示85%癌症病患屬於酸性體質，因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」 !
為什麼會形成酸性體質？
01.過度攝取乳酸性食品。
02.生活步調失常會造成酸性體質。
03.情緒過於緊張。
04.肉體的緊張。
鳳梨酵素功效的功效是什麼？
鳳梨酵素早在歐美國家非常流行的保健食品，慢慢鳳梨酵素在台灣這幾年也開始夯起來了。由於鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效，因此，歐美國家的民眾常服用鳳梨酵素來緩解酸痛、促進血液循環、預防心血管疾病、預防中風、預防癌症、保護頭腦、防止老人癡呆症的發生及增加抵抗力等。
鳳梨酵素的抗發炎作用：
發炎反應是一種非常複雜的過程。控制這種發炎反應系統的物質，包含了細胞因子、血漿內的補體系統、激素、血纖維蛋白溶解作用路徑、前列腺素、白血球三烯、嗜鹼性白血球、以及血小板所釋放出來的血管擴張物質。鳳梨酵素能調節這些物質的合成，以及阻斷發炎反應的作用路徑，而達成抗發炎的效果。
鳳梨酵素能分解血纖維蛋白，抑制水腫的產生，同時也減少發炎前列腺素(pro-inflammatory prostaglandins)的產生，並增加抗發炎前列腺素(anti-inflammatory prostaglandins)對發炎前列腺素的競爭性，進而抑制發炎媒介物質舒緩激素的產生，而減緩了發炎的反應。
此外，鳳梨酵素能將凝血酉每原轉化成凝血酉每的時間延長，並活化血纖維蛋白溶酉每原(plasminogen)，形成血纖維蛋白溶酉每(plasmin)，而間接抑制了發炎反應。鳳梨酵素同時可降低吞噬細胞的活性，進而減少自由基的產生，而降低肌肉的發炎。
更多文章:鳳梨酵素能殺死癌細胞?
鳳梨酵素能提升免疫力：
鳳梨酵素能激活單核球胞誘發製造腫瘤壞死因子α、第一型蛋白質及第六型蛋白質、選擇性調節T細胞及自然殺手細胞上附屬分子的作用、加速人體顆粒白血球及單核球的細胞吞噬作用，鳳梨酵素並具有促進自然殺手細胞和巨噬細胞的功能，及調節T細胞和B細胞的作用。
鳳梨酵素能溶解血栓：
發炎物質白血球三烯會引發血小板激活因子，促使乳腺血管中血小板產生凝集現象，當血中的血小板凝集時，血液的粘稠度便增加，而血流的速度則變慢，甚至造成了血栓。日本國立動物健康研究中心，對於因感染金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)乳腺炎的牛隻進行乳腺病理切片，而發現這些感染牛隻的乳腺有血栓的形成。當血小板凝集，形成血栓時，會造成血流速度變慢，血流不順，因而增加細菌繁衍的機會，不易消滅細菌。此外乳腺發炎時，會使纖維蛋白原滲出，形成纖維蛋白，並在腺體組織內和乳管粘膜上沉積，造成纖維素性乳腺炎。
鳳梨酵素具有抗血小板凝集的作用，可溶解纖維蛋白，促進血栓溶解，使血液的粘稠度變稀，血流順暢，因此，可降低乳腺炎發生的機會，或加速乳腺炎的復原。
鳳梨酵素製作方法要如何製作呢？
鳳梨酵素製作-材料：
玻璃罐、鳳梨(去皮去頭尾)、冰糖
鳳梨酵素製作-做法：
1、先將玻璃罐洗淨，絕對不能有一點水分。
2、將鳳梨切塊狀，以2(鳳梨)：1(糖)的比例放入玻璃罐內。
3、拿塑膠袋套在瓶口，拿繩子綁緊就好，不需要蓋上瓶蓋。
4、鳳梨酵素發酵大約需要25天到32天左右。
5、製作完成。
鳳梨酵素製作-建議：
1、請將裝有鳳梨水果材料的玻璃瓶放置在桌底陰涼處，不要直接日曬。
2、剛製作的前幾天可以早晚搖晃一下玻璃罐，以確保鳳梨都浸泡在液體中。
3、酵素完成後，將剩餘鳳梨水果材料(實體)與鳳梨酵素(液體)分開，鳳梨酵素(液體)裝瓶。
4、每天三餐飯後請飲用30cc~90cc，加水稀釋會比較好喝唷。
5、發酵後剩下的鳳梨水果材料，就是菌種。ps.菌種收藏在小瓶子裡，不需蓋子鎖死，放在桌子底下就好，不要放在冰箱裡喔。
鳳梨酵素製作-製作流程：
● 將鳳梨去頭尾、去皮，因為鳳梨皮可能會有農藥殘留問題。至於數量與比例請按照2比1分配加入
● 也就是說，如果這一瓶的鳳梨有800g，需要在同一罐中加入400g的糖
● 此時，如果鳳梨酵素已經有菌種，可以在密封之前加入菌種(不加菌種也可以製作)
● 加入菌種(糖水)之後，拿一個塑膠袋隔絕空氣，就是用塑膠袋套在瓶口，拿繩子綁緊就好，不需要蓋上瓶蓋。PS.也有人會把蓋子蓋上鎖緊，但是這點大仁哥我都是沒蓋蓋子的做法。
● 剛開始製作的前幾天可以早晚搖晃一下玻璃罐，以確保鳳梨都浸泡在糖溶解的液體中。然後靜待25天到32天左右後，鳳梨酵素就大成功啦~~~~~
PS.如果鳳梨酵素沒有加入菌種，可能需要發酵的時間比較久，有人說2個月，也有人說要3個月，這點需要不停觀察與嘗試才能知道鳳梨酵素是否成功喔~~~~~
PS.請參考這篇–>水果酵素製作Q&A文章
大愛台現代心素派-木瓜鳳梨酵素教學
重溫57健康同學會#279-2 2011.05.11 酵素與健康
鳳梨酵素功效好呢？還是10種水果酵素功效好呢？
這問題其實是一個矛盾問題，凡事只要對身體有益處的水果酵素，其實都要抱著對身體健康有幫助定且多方嘗試才對。應該要用積極且正向的態度去製作，要不然在這邊問大家一句很可怕的問題 “你要等到癌症生病花一大堆的時間進行化療治療呢？還是要簡簡單單的飯後喝水果酵素預防呢？
管理100%完善健康，已經從事後化療變成事前鳳梨酵素預防了
我們的健康經不起任何一次的癌症來測試
不管失敗幾次製作鳳梨酵素都易持續持嘗試製作下去唷！
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