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為健康朗讀:健康食譜－垃圾食物的毒害
楊惟婷
1、何謂垃圾食物？
所謂垃圾食物，是指沒有均衡營養素，除提供熱量外，營養濃度非常低，且這些食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，是不值得吃的食物。爲了健康與身材請大家遠離垃圾食品。
2、十大垃圾食物
世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物如下﹕
（1）油炸類食品：如西式的薯條，甜甜圈，中式的油條、麵筋
（2）醃漬類食品
（3）加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
（4）餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
（5）汽水可樂類食品
（6）方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
（7）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
（8）話梅蜜餞類食品
（9）冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
（10）燒烤類食品
3、常吃垃圾食物的三大害處
很多垃圾食物是口味重、令人愛不釋手的食品，但是卻有害健康，不要吃垃圾食物的三大理由如下：
（1）造成營養失調：
垃圾食物帶給人體的不利影響為何呢？首先，「營養失調」是第一個重要的影響。人體需要40〜50種的營養素，對於維他命A、B、C、D、鈣、鐵等更是格外需要，但是所有垃圾食物幾乎都不含這些營養素，即使有也是含量不足，所以小孩常吃垃圾食物，營養素自然會失調。
（2）影響正常生長發育：
常吃垃圾食物除了營養失調外，更可怕的是垃圾食物吃多了，會影響小朋友的正常生長發育，及誘發過敏的反應，這是因為垃圾食物中含有太多精製糖、人工添加物和熱量，在熱量代謝過程中，需要各種維他命和礦物質的參與，長期下來會挖空儲存在體內的營養素，並造成如礦物質和維他命的流失現象，在生長發育上會直接受到影響。
（3）高鹽影響血壓、口味及水腫：
加工食品如泡麵、蜜餞、海苔、豆干、牛肉干等各種垃圾食物，大部分都加入過多致胖元素：鹽份。可是很多人對此點的警覺性很低。
舉幾個例子吧，100 mg的蜜餞熱量有200-300卡，鹽的含量由1.8 mg到3.1 mg不等，尤其是紅話梅100 mg就有高達46 mg的鹽份，吃下1包35 mg的話梅就等於吃進16 mg的鹽 ( 約3茶匙 )。
很多小朋友愛吃的海苔片，平均1小包3 mg就含有0.2 mg的鹽，若吃下10小包海苔片，就等於輕鬆吃下2 mg的鹽，這相當於1餐的鹽量。
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