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為健康朗讀1-36：B17防癌
楊惟婷
一、癌症為慢性代謝疾病
癌症不是由病毒或細菌所引發的傳染病，而是源於代謝問題，和身體的食物利用有關。大多數的代謝病主要基於食物中缺乏某種特定的維生素及礦物質。
依據畢爾德及克雷布斯醫師發現，人體內有許多細胞還處於原生胚胎期的階段，這些細胞是用來修復組織的，依照特別的形態遺傳刺激，它們可以分化為身體的任何組織、器官、血液、或頭髮。
當我們的身體受到損害，動情激素便會刺激這些細胞來修復受傷的地方，修復好了則由胰腺酵素來關掉修復工程。
如果沒有關掉這個修復動作，這些細胞就會因不斷地漫無法紀的分裂修復而形成腫瘤或癌症。
換言之，癌症是身體自己產生的，而非外來物，而且它可以名正言順的以修復工程的名義來逃避免疫系統的監視。
由於工業社會的污染所產生的數以萬計的人造、有害的化學物質，會造成身體的損傷，所損傷的部位創造了修復條件，若此處一直不斷地受到傷害，一直不斷地修補。
此時要是胰腺酵素不足以關掉該項修補，就決定腫瘤產生的部位。
且人體若缺乏胰島酵素，癌症細胞就可以躲過免疫系統的監視。
這時飲食中如有足夠的VitB17，也能提供了身體的第二道防線。
維生素B17的主要成分是氰化物、苯甲醛和葡萄糖。其中的氰化物，它的化學性質並不活潑。對於正常的人體細胞，它是不起破壞作用的，但對癌細胞卻能產生較強的殺傷力。
維生素B17只對癌細胞具有毒性，而對正常的組織則不會造成傷害。食物中如果沒有攝取足夠的VitB17，癌症就慢慢潛伏形成。
二、飲食中缺乏 VitB17形成癌症
美國防癌協會的統計資料顯示，癌症為美國人的頭號殺手(也是台灣民眾的第一死因)；每三人就有一人會得到癌症。
此乃由於飲食中缺乏這種抗癌變的 VitB17，所以每三個家庭就有一個人得癌症。所以，如果你有了癌症，最重要的就是要在短期內儘可能攝取到最大量B17。
而現代人飼養的動物，因為飲食沒有足夠的VitB17，也容易罹癌。
野生熊也不得癌症，然而在聖地牙哥動物園內的熊，每十隻就有七隻得癌症。因為野生熊是雜食動物，牠們吃很多野莓子，而幾乎所有的野生水果都含B17。
常見貓狗生病時，他們都到外面去吃草，這是動物的本能，我們人類的本能呢？
我們的食物已經遠離自然了，我們吃的水果是多年的改良品種，已缺乏VitB17了。
三、多食含豐富胰島酵素、VitB17的食物防癌
根據美國舊金山的克萊博士 (Dr.Ernst Krebs)控制癌症的理論研究,癌症可以看做是一種多元缺乏症(deficiency disease),癌症患者多數缺乏兩種營養素:消化蛋白質的胰酵素和維生素B17 .
但如果無法買到胰島酵素，可由我們日常的食物中攝取。
食物中含有胰島酵素的有木瓜及鳳梨。癌症病人最好每天食用木瓜及半個鳳梨。
而醫師要求他的病人吃素及改變飲食習慣，不准吃肉，也是因為病人已經缺乏胰島酵素了，不能再吃肉來消耗更多的胰島酵素，如果他的病人偷偷吃肉、或回家後繼續原來不正常的飲食習慣，癌症就會復發，病人又回來找他。
西方學者曾對40多種氨基酸的味道進行過測試和分析，他們發現，其中有苦味的竟達20多種，都是人類生長發育和健康延壽不可缺少的營養物質。某些苦味的植物，是維生素B17的重要來源。
苦味食物與人的精神活動的關係也極為密切。以帶苦味的巧克力、咖啡、茶葉、啤酒為例，因為其中含有一定數量的可哥鹼和咖啡因，故使人產生提神、醒腦、舒適輕鬆的感覺。這對消除疲勞、恢復精力是十分有益的。
此外，苦味食物有解濕除燥、促進分泌的功效，當熱天人體消化功能出現障礙、味覺衰退和減弱時，吃點苦味食物就會使之恢復正常。
而含豐富VitB17的食物有：
最方便的來源則是水果的種仁。杏種仁、桃子種仁、蘋果種籽、美國棗子種仁、李子種仁、櫻桃種仁、及油桃種仁。
還有小米、蕎麥、夏威夷豆、竹筍、綠豆、皇帝豆、洋扁豆、利馬豆、青豆等等。而其中又以綠豆芽及洋扁豆為維生素B17的最佳來源。
四、杏仁的防癌效用
Dr. Krebs博士建議：成人每日吃杏仁10粒來預防癌症，每日30-50粒為癌症病人的營養補充品。
少數癌症病人吃了杏仁會有噁心反應，診療中心建議減少食用量，讓身體適應後再漸漸增加份量。
並非所有的杏仁都有效，必須是帶點苦味，才表示確實含有VitB17，例如中藥中的北杏即含有B17。
中國古代名醫常以杏仁治病，因此人們讚揚良醫常稱—杏林春暖。古老的希臘、羅馬和阿拉伯醫生，也用苦杏仁酐治腫瘤。
中醫傳統上用苦杏仁的劑量是3~9公克沖泡，
因苦杏仁有毒性，過量可中毒致死。
五、幾個富含VitB17食物的吃法
（一）五榖粥：
基本材料：
1. 榖類（一碗） 大麥、薏仁、小米、糙米、蕎麥、玉米、裸麥、燕麥、野米等
2. 種子類（一湯匙） 亞麻仁子、葵瓜子、南瓜子、芝麻等
可以任選單種或多種榖類加單種或多種種子。兩類可以先發芽或分別浸水過夜，之後加在一起以果汁機打碎後，放在鍋內煮熟。吃時可以搭配 Miso味增、海帶芽、紅海藻、海鹽、北杏、三寶粉（啤酒酵母、小麥胚芽、卵磷脂）及堅果（泡水過夜）等。
（二）麥果殼：
以上基本材料任選乙種為主（如壓扁的燕麥）加上其他多種種子及堅果類如杏仁、杏子果仁、松子等各少許，放入一個大碗。在另一個碗放入 1 杯蘆栗甘蔗糖漿（sorghum cane syrup）及 1 杯有機冷壓葵瓜子油調勻。將兩個碗內的東西合併，拌好後攤在餅乾油紙上，放入 300℉烤箱烤 15-25 分鐘或直到略帶金黃色。冷卻後存入罐內，放在陰涼處。吃時可以加入酸奶、豆漿、優酪乳、水果乾或者乾吃。
（三）五榖乾飯：
以上榖類材料也可以煮成乾飯。此時若加入浸水過夜的豆類如：大豆、利馬豆及扁豆等，就使蛋白質的組合完美。其中蕎麥、小米、利馬豆、蠶豆、扁豆、埃及豆富含 B17。
（四）五榖泡飯：
以上材料也可以煮成泡飯。此時可以隨意加入芹菜粒、玉米粒、胡蘿蔔粒、荸薺、蠶豆、蕃茄、香菇粒及富含 B17的筍尖及綠豆芽等；又可以調味成地中海式（加入義大利香菜、羅勒、百里香、月桂冠、九層塔等）、墨西哥式（加入紅椒、墨西哥辣椒）或自己喜愛的口味。
（五）西式吃法：
以豆類（如埃及豆、蠶豆、利馬豆等）為主要材料，加入 1╱4 等份的榖類（如珍珠大麥、野米等）及蔬菜類、香料，煮成一道菜或濃湯。
（六）水果點心：
來自海洋的洋菜是 B17 絕佳的來源之一，將洋菜於水中煮熱溶解後，可以搭配各種富含 B17 的莓果如：野黑莓、野生酸蘋果wild crabapple、瑞典曼越橘、桑椹mulberry、大楊莓、草莓等及各色水果（如：蘋果連籽、杏子、櫻桃、油桃、桃子、梨、李子、棗子的種仁富含 B17）做成果凍。此外西貢米凍或西米露也是B17來源之一。
（七）B17 雞尾酒或精力湯：
1杯苜宿芽 1杯有機蘋果汁 10粒蘋果籽 12顆生杏仁 4嫩枝義大利香菜 4嫩枝薄荷 加半杯水，入果汁機打成汁。
以上材料可以新鮮水果如鳳梨或木瓜取代或加入蘋果汁，還可以加杏子果仁、小紅莓、乾杏子、堅果、種子、海帶芽、綠色蔬菜等。
其他如沙拉、主菜或家常菜等，可以配入富含 B17 的蔬菜如：西洋菜、菠菜、筍尖、苜宿芽、綠豆芽、蕎麥芽、埃及豆芽等，就等您發揮創意及變化囉！
參考資料：
《癌症：為什麼我們還拼死命地要知道真相》Cancer – Why we’ree still dying to know the truth；Phillip Day，Credence Publications，2000
《無癌症的世界》World Without Cancer；G Edward Griffin，American Media，1996《氰氰小食譜－富含VitB17的美味食譜》The Little Cyanide Cookbook；June de Spain，American Media，2000
《健康地活著》Alive and Well；Philip Binzel，American Media，2000
《恩寵與勇氣》Grace and Grit；Ken Wilber，張老師文化出版社
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