大仁哥の生活智慧王

酵素製作、小蘇打212招、精油芳療、水果酵素、租屋補助等流行情報，讓生活更多智慧！

作者: 大仁哥 (page 40 of 93)

用天然素材 自製酵素清潔劑

2013 年 01 月 07 日 / / 在〈用天然素材 自製酵素清潔劑〉中留言功能已關閉

快過農曆年了 也要開始大掃除了

各為愛乾淨愛地球的家庭主婦可以在家試試看喔!

市售清潔劑種類繁多，化學成份更是眼花撩亂到令人害怕，不如試著使用看似廢棄無用的素材 繼續閱讀

(影片)物質女的糜爛生活與乾爹激情翻滾

2013 年 01 月 06 日 / / 在〈(影片)物質女的糜爛生活與乾爹激情翻滾〉中留言功能已關閉

當局者迷…

其實大仁哥我不反對這樣的事情

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創意料理達人詹姆士：『學校學的拿到社會，你還是零啊』

2013 年 01 月 05 日 / / 在〈創意料理達人詹姆士：『學校學的拿到社會，你還是零啊』〉中留言功能已關閉

終於有個藝人出書寫的東西是能看的了

「回歸原點」… 嗯~ 值得反覆省思~

創意料理達人詹姆士：『學校學的拿到社會，你還是零啊』 四十四歲的他，第一個夢想是餐廳老闆，後來又想當網球選手。高中念了美術、設計。到日本念書時，一度想當工業設計師。繞了一圈，還是進了料理學校，成了餐廳老闆。現在的他，是山喜屋、Yaya's生蠔酒館等餐廳的負責人。 「回歸原點」是他近年的人生體悟。 六年前，他加入電視節目《型男大主廚》，和國廚阿基師搭檔評審，人氣開始上升。去年，還因這個節目，得到金鐘獎最佳綜合節目主持人。 這兩年，他開了自己的外景和棚內節目。但他卻說，自己還不及格。只要不錄影，他一定來餐廳，他的辦公室，就在餐廳樓上。 「因為這是我本業，」他說。「人最怕就是忘本。」 「回歸原點」更是他給年輕人的忠告。 由學美術到經營餐廳、到進入電視圈，詹姆士的體悟是，學校畢業走到社會，就是一切歸零。不管什麼學歷、學到什麼專業知識，到社會，就是放下。重要的是適應力、應變能力、解決問題的能力。 我以前是學美術的。當兵前，在服飾店當企劃。我寫的第一份pop（海報字體），我記得是舶來品，下面寫五折。我寫了後貼到專櫃，上廁所回來發現，被撕下來丟在垃圾桶裡。 我的pop字一直在班上很厲害。但主管說，不能用耶。因為字體是單調的，規規矩矩用麥克筆寫完後，旁邊做些小點綴，就放上去了。在賣場花花綠綠的衣服裡面，根本看不到。 那時候我覺得，原來在學校pop字寫得很好，本質學能訓練得很高，但那一切在社會上都是不足夠的。 學校的東西拿到社會上面，嚴格來說，零啦。學生時代多麼風雲的人物，進到社會就是一個新鮮人。 很多人來餐廳會跟我說，老師不是這樣教的。後來我就說，你要不要去跟你們老師領薪水？ 我在日本料理學校的時候，醬汁學很多，學切麵粉很厲害，也學了日式、中式、西洋料理。但我兩年只切過一次生魚片。 大的鮪魚一隻好幾百萬，你覺得老師會給一人一隻嗎？他們就請築地師傅來，切給你看。你能切的就是秋刀魚，再來就是拿蒟蒻練習。 你問我在學校學到什麼？我學到一個學校可以怎麼經營、料理學校廚房動線可以怎樣設計。還有，理論觀念講得很多，學了很多食品衛生、營養學、食品加工。 現在的大學生，那怕是碩士生、博士生，麻煩你，出社會應該回歸到原點，你還是零啊。 有次有桌客人，其中一位上次用餐少付了五百元。我本來想算了，但餐廳有位政大畢業的員工，覺得自己可以溝通，就去和客人說。 但他應該要考慮周遭到底什麼狀態。例如，這桌這個少付錢的，可能是老闆，另外兩個是他的客戶。你直接跟他講，他很丟臉。 客人決定要給，說等下一起結帳。這個員工卻補了一句，「所以你們還是有文化的。」 完了，客人拍桌子、罵髒話。當時餐廳客滿，我從廚房衝出來調解，員工還想解釋。我氣到要他不要講話。 我後來解釋給他聽，他也說對不起。但他的臉給我感覺，他覺得自己沒錯，這種態度就是沒有歸零。 有時我遇到年輕、藍帶畢業的廚師。我說不錯，但心想，你有什麼經驗？你技術可能很好，但技術是學就會。資質好的一年半，差的十年。但「味覺」學得會嗎？ 我跟你形容，白松露冰淇淋上有芝麻球，上面有黑松露，配貴腐酒。白松露瓦斯味很重，喝下酒後，味道再衝五倍。我可以描述，但你想像不出來，因為沒有經驗，這就是年紀。 學校要教什麼東西？教你人際關係，教你解決問題。 我是一路解決問題念到畢業的那種人。在日本念書時，我是全校補課補最多的。我不喜歡遲到，只要會遲到，就不去上課，然後再補課。但有同學睡遲不去上課、也不補課，最後被退學。我不是，我會解決（問題）。當我知道，補課都沒辦法畢業了，鬧鐘調七八個都要準時去。 我是悲觀的人，會把底線畫出來，不會讓自己陷到谷底去。 我現在只有四十分 進到電視圈後，我學到很多。例如電視語言，要一二三、「啪」就出來，鋪陳太多，觀眾會睡著。 外景也一樣。他們告訴我，要忘記鏡頭，但是要知道鏡頭在哪裡。忘記鏡頭才會自然，但要知道鏡頭在拍什麼，因為沒拍到就是沒有。 滿分一百分，我剛開始可能一分都不到。現在進圈子六年，我大概只有四十分。我還在學。電視圈的人常說，「以後你就懂了。」就是要不斷累積實務經驗，有一天真的就懂了。 我女兒國三，我希望她培養三種能力。有了，其他我就不擔心。 第一是辨別是非的能力，第二是應變能力，第三是韌性、耐性。 應變能力是可以培養的。你一定有喜歡的圖片、喜歡的一道菜，但是你要隨時訓練自己，如果是你要做這道菜、要畫這幅畫，你會怎麼做？我看阿基師做菜，也會想，我可以怎樣做出這道菜。你必須隨時訓練自己去創造新東西。我每天都在做。 採訪整理：謝明玲　攝影：劉國泰　 出處：天下雜誌511期 2012/11
創意料理達人詹姆士：『學校學的拿到社會，你還是零啊』

四十四歲的他，第一個夢想是餐廳老闆，後來又想當網球選手。高中念了美術、設計。到日本念書時 繼續閱讀

「公主病」就是這樣製造出來的！

2012 年 12 月 28 日 / / 在〈「公主病」就是這樣製造出來的！〉中留言功能已關閉

公主病只對小孩的未來沒有好處

請各位新手爸媽千萬要注意啊

女兒怎樣養才算是富養呢？

楊瀾三四歲寄居上海外婆家時，年輕的舅舅常在領了工資的周末帶她去最高級的紅房子餐廳吃西餐，去淮海路照相，去看最新潮的立體電影。 繼續閱讀

2013年從痘痘的位置檢查自己的健康

2012 年 12 月 26 日 / / 在〈2013年從痘痘的位置檢查自己的健康〉中留言功能已關閉

 

每到聖誕跨年難免不了要吃吃喝喝

熬夜唱歌真的毫開心

但是…. 繼續閱讀

大家的經驗談「我DIY的水果酵素發黴了？」

2012 年 12 月 25 日 / / 2 Comments

酵素發黴

日前大仁哥我在處理另外一份奇異果酵素發黴問題時

無意間在網路找到一些有趣的水果酵素發黴相關資訊

想轉貼給各位心醉於酵素的網友們參考看看…. 繼續閱讀

102年連續假期：春節9天、清明節4天、中秋節4天(上班族請注意)

2012 年 12 月 25 日 / / 在〈102年連續假期：春節9天、清明節4天、中秋節4天(上班族請注意)〉中留言功能已關閉

大家要記得喔

102跨年也有4天連假哦!!!

行政院已核定明（102）年，連續假期包括：農曆除夕及春節假期2月9日至2月17日（星期六至次週星期日），計放假9日；兒童節與民族掃墓節併同週休二日（4月4日至4月7日，星期四至星期日），計放假4日；中秋節併同週休二日9月19日至9月22日（星期四至星期日），計放假4日。 繼續閱讀

鳳梨酵素的21大好處

2012 年 12 月 24 日 / / 在〈鳳梨酵素的21大好處〉中留言功能已關閉

鳳梨好處

鳳梨酵素(Bromelain)

適用：抗過敏、發炎、舒緩關節疼痛、幫助消化、癌症

鳳梨酵素具有強力的抗炎及消化蛋白質的特性，

能幫助身體吸收食物中的養份，功效絕對是勝過非類固醇抗炎藥物

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運動前後30分鐘內 忌喝可樂

2012 年 12 月 19 日 / / 在〈運動前後30分鐘內 忌喝可樂〉中留言功能已關閉

當你在劇烈的體育運動後，有時會感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，有時還到飢渴難耐。 繼續閱讀

治胃痛？吞胃散恐惡化　蘇打餅無效

2012 年 12 月 13 日 / / 1 Comment

胃痛如果光靠吞胃散來緩解，小心得不償失！一名高二男生從小學四年級就開始長期吃胃散，最後胃穿孔 繼續閱讀

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