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為健康朗讀4-21：葡萄防老化
楊惟婷
1、葡萄籽可去除自由基
我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
另外，葡萄乾含多元酚最多。因葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。因此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
且葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。
就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。
2、葡萄果肉可改善腦機能
忙碌的現代生活中，總是面對龐大的工作壓力，再加上睡眠不足，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
3、葡萄皮可改善過敏症狀
當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水的症狀，以排出異物。
而葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。
【攝取方式】 1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
4、葡萄乾有整腸作用
在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
【攝取方式】1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
5、葡萄乾能補血
葡萄乾不像生葡萄一般具有季節性，且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。但是葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。因此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
6、吃葡萄乾使牙齒和牙齦更健康
一般以為，葡萄乾又甜又黏牙，定會使人蛀牙。
然而正好相反，美國伊利諾大學的研究顯示，葡萄糖含有的齊墩果酸、樺木醇、白樺脂酸等5種植化物，可以抑制造成蛀牙和牙周病的細菌，可使牙齒和牙齦更健康。
研究人員表示，齊墩果酸可以減緩蛀牙和牙周病細菌孳生的速度， 還可防止細菌黏在牙齒表面形成牙菌斑。
7、葡萄乾加醋，將使效果更好
以抗氧化效果方面來說，綠茶是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。且葡萄乾經過曝曬後的效果更強大。
葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
醋葡萄乾治好與改善的疾病：
1、吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
2、醋葡萄乾對視力恢復非常有效
3、醋葡萄乾能美化肌膚
4、吃醋葡萄能快速消除疲勞
5、醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
6、醋葡萄乾治好老花眼
7、醋葡萄乾大幅度改善貧血
8、醋葡萄乾治好皮膚病
9、醋葡萄乾防止減肥後再復胖
10、醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
11、醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
12、醋葡萄乾改善了痴呆症
13、醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
14、醋葡萄乾治癒全身皮下出血
15、吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
16、醋葡萄乾使長年的膠原病好轉
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