糖尿病的飲食控制

大家好我是大仁哥^^
糖尿病的飲食控制 

 


 

飲食控制的目的在有效控制血糖,血脂及血壓,並維持合理體重。

 

糖尿病飲食是以均衡飲食為基礎,藉由均衡的熱量、蛋白質、脂肪及醣類攝取,達到控制血糖,延緩併發症發生的目的。

均衡的攝取各種食物。依據飲食計畫適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物。

 

一、維持合理體重

體重過重或肥胖者,減輕體重應是首要目標,通常減輕5~10%的體重就可以改善葡萄糖的利用,控制病情。

 

二、適量攝取主食類

澱粉豐富的食物(如米麵、甘藷、馬鈴薯、芋頭、玉米等)應列入飲食計劃,並列入主食類代換;甜食應先瞭解糖份含量,並嚴格控制攝取。過度限制澱粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。

 

三、攝取充足的膳食纖維

糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類等食物可攝取豐富的膳食纖維。

 

四、注意血脂肪的控制

糖尿病人應注意血脂肪的控制,宜避免攝取過量油脂與膽固醇。應少吃油炸、油煎、油炒和油酥,以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。宜多採用燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式烹調食物。

另外,最新的研究顯示,單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護,可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(如橄欖油、苦茶油等)作為食用油。

 

五、維生素與礦物質的補充

1、維生素與礦物質和需求量一般人相同,從飲食充足攝取,並遵照指示攝取營養補充劑。

2、應注意維生素B群、抗氧化營養素(如維生素C,E等)及鉻、鎂、鉀等礦物質的充足攝取。

3、攝取全穀類食品,充足的深綠深黃色蔬菜,乳品中添加4公克的酵母,都有助於這些營養素的攝取充足。

 

六、均衡飲食選擇

1紅燈食物(即多油﹑鹽﹑糖的食物﹐最好禁食)

  • 富含精緻糖的食物和飲料:糖果﹑煉乳﹑蜂蜜﹑汽水﹑可樂﹑養樂多﹑罐頭水果﹑果醬﹑果凍﹑蜜餞﹑甘蔗﹑冰淇淋﹑奶昔﹑中西式甜膩糕餅點心。
  • 加糖烹調的菜式﹐如:糖醋﹑蜜汁﹑茄汁﹑醋溜等。
  • 富含油脂(尤其是飽和脂肪酸)的食物。
  • 富含動物性油脂的食物:豬油﹑牛油﹑奶油﹑肥肉﹑皮脂﹑豬腸﹑蹄膀等
  • 任何油炸﹑油煎﹑油酥等油膩食物
  • 椰子油﹑棕櫚油﹑氫化奶油及所製的糕餅點心。
    太鹹的食物:醃漬﹑醬菜﹑罐頭及加工食品。 

2黃燈食物(應少吃或經營養師指導食用﹐並列入飲食計劃)

  • 糊化過度的食物:稀飯﹑冬粉﹑粉圓﹑西谷米﹑勾芡等食物。 
  • 富含植物性油脂的食物:花生﹑腰果﹑核桃﹑瓜子等堅果類及核果類。
  • 膽固醇高的食物:內臟(腦﹑肝﹑腰子﹑心)﹑蟹黃﹑魚卵﹑蝦卵﹑魷魚明蝦﹑花枝
  • 鹹味中西式糕餅點心及應景食品。
  • 主食類:推薦食用全穀類﹐芋頭﹑蕃薯﹑馬鈴薯等應列入主食類代換。

3綠燈食物(遵照飲食計劃及食物代換表食用)

  • 主食類:推薦食用全穀類﹐芋頭﹑蕃薯﹑馬鈴薯等應列入主食類代換。
  • 奶類:建議以低脂﹑脫脂奶為主。
  • 蛋類:若血膽固醇偏高﹐每週以不超過3~4個蛋黃為原則。
  • 魚﹑肉類:瘦肉部份遵飲食計劃食用。
  • 豆製品:是指黃豆製品。
  • 蔬菜類:充分攝取﹐以新鮮蔬菜為主。
  • 水果類:遵照飲食計劃食用﹐以甜味較低的水果種類作為優先選擇。

 

七、禁忌的食物

1、糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒。

2、糖尿病人應控制鈉鹽(食鹽與味精)攝取,血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。

3、赴宴應酬時,應注意選擇食物的質與量,並避免喝濃湯。

 

八、隨身物品

1、隨身攜帶方糖或含糖食物

一旦有低血糖症狀(如:冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等),立即吃二粒方糖或飲用半杯含糖飲料(如:果汁120 ㏄) 依身體狀況遵醫囑持續地適度運動 。

2、隨身攜帶糖尿病患者識別卡

註明姓名、地址、電話、用藥情況、主治醫師聯 絡電話,以便處理緊急狀況。

 

>>更多大仁哥的【抗癌 Anti cancer】的文章!



无觅相关文章插件,快速提升流量