吃醋的好處

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健康朗讀4-19:吃醋的好處

 

 

醋是由水果、蔬菜或者穀物發酵得來的。

醋最主要的成分是乙酸,同時還含有氨基酸、鹽、維他命等等。

當細菌和酵母分解其中的,首先得到的是酒精,當酒精繼續發酵,就能得到醋。因此在法語中,醋的另一個意思是“酸酒”。

 

一、醋的功用與神奇療效:

 

1、改善酸性體質

醋為鹼性食品,飲用天然醋,可平衡身體的酸鹼值,使身體變成弱鹼性,此不易生病的健康體質。

 

2、降血脂肪、降血糖

醋中含有各種氨基酸、酵素和不飽和脂肪酸,這些成份都具有降低血脂肪、血糖的效果。

 

3、排毒、降尿酸

飲用健康醋可以利尿,排除體內毒素,清除尿酸,減少痛風罹患率。

 

4、減肥

健康醋可以中和食物中的脂肪,控制脂質的代謝,促進腸部蠕動、並加強身體的新陳代謝,飯前喝健康醋,吃少量食物即有飽食感,容易達到減肥效果。

 

5、美容效果

健康醋可以預防皮膚鬆弛、皺紋、消除褐斑、治療青春痘,保持苗條身材、保持年輕活力……等。

 

6、預防細菌、病毒感染

醋中含有各種氨基酸、酵素,可以促進腸胃蠕動,維持腸道益菌的平衡,預防病菌入侵。

 

7、防止寄生蟲

每日喝30c.c.以上的健康醋,可以防止寄生蟲在體內滋生。

 

8、解酒

醋可以和酒精產生〝醋酸乙脂〞的化學反應,減輕酒精成份,降低過量酒精對人體的傷害,也可以降低酒測值。

 

要有效地發揮出醋的功效,每天就要攝取食醋三湯匙左右。

現在食醋工廠產有高級醋,可以直接飲用。

一般醋可以加些糖或蜂蜜使酸味減少,易於入口。

 

二、蘋果醋的保健效果

 

蘋果醋,就是從碾碎的蘋果中發酵得到的。

蘋果醋包含複雜的碳水化合物和超過 30 種的營養成分,一半是維他命和必需胺基酸和幾種酵素和超過 12 種以上的礦物質,包括:碳酸鉀、磷、氯、鈉、鎂、鈣、硫磺、鐵質、氟和矽。

蘋果醋是從新鮮的蘋果製造而成所以也包含果膠,是一種可溶解的纖維,可以幫助減少膽固醇

蘋果醋也是常被建議用在減緩關節炎和關節痛,舒緩曬傷和昆蟲咬傷,而且可幫助維持健康的肌膚。

若不考慮到每個人味覺的喜好,蘋果醋是值得添加在飲食中。假如你發現這樣難以下嚥,也可以加入兩茶匙的蜂蜜到溫水中,若要治療感染,需一天飲用 2 到 3 次。

 

20世紀50年代末,蘋果醋在美國名聲大作,因為當時一本著名暢銷書《民間療法:來自佛蒙特州醫生的健康指南》推薦了它。

隨著“替代性醫學”(即alternative medicine,是指各種新的不同於傳統的西醫的醫學觀念和治療方法)逐漸熱行,還出現了熱銷的蘋果醋丸。

確實,蘋果醋很早就被視為一種民間偏方了。民間說法中認為,蘋果醋能治百病,有許多神奇功效,比如用來消滅頭虱、抗衰老、促進消化、排毒等。

 

不過,對於蘋果醋以下的療效已經得到大致的科學認可:

1、糖尿病
蘋果醋對糖尿病的療效已經基本被醫界認可了。2007年有一項研究還發現,睡前喝兩湯匙蘋果醋在第二天早晨血糖會降低4%-6%。

2、高膽固醇
2006年科學家對老鼠進行了實驗,得到了證明蘋果醋確實能降低膽固醇的證據。在人類身上的效果還沒有精確的研究。

3、高血壓、心臟病
同樣是在老鼠身上的實驗,確定醋對降低血壓的作用。另一項人群調查發現醋對減少心臟病率有作用,但也還沒有進一步精確的研究。

4、癌症
一些實驗室裏的研究發現,醋對殺死癌細胞或者降低癌細胞生長速度有功效。

5、肥胖
醋被用於減肥已經有上千年曆史了。特別是白醋,能讓人容易有飽的感覺。05年曾有一項小研究,發現人們吃一片伴醋的麵包比單吃一片麵包要容易飽。這樣人的食量就降下來了。

 

服用蘋果醋要注意哪些問題?

(1)酸度太高:在吞食蘋果醋前,最好先用白開水或者果汁衝稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織。

(2)會導致鉀量減少、骨密度降低:對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人群,應當謹慎食用蘋果醋。

(3)蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用

(4)糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑,因為醋中還含有鉻,會左右胰島素的物質

 

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