健康食譜11-垃圾食物的毒害

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健康朗讀:健康食譜-垃圾食物的毒害

楊惟婷

 

1、何謂垃圾食物?

所謂垃圾食物,是指沒有均衡營養素,除提供熱量外,營養濃度非常低,且這些食物是我們肥胖的罪魁禍首,也是造成健康問題的重大因素,是不值得吃的食物。爲了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

 

2、十大垃圾食物

世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物如下﹕

(1)油炸類食品:如西式的薯條,甜甜圈,中式的油條、麵筋

(2)醃漬類食品

3)加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)

(4)餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

(5)汽水可樂類食品

(6)方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)

(7)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)

(8)話梅蜜餞類食品

(9)冷凍甜品類食品(霜淇淋、冰棒和各種雪糕)

(10)燒烤類食品

 

3、常吃垃圾食物的三大害處

很多垃圾食物是口味重、令人愛不釋手的食品,但是卻有害健康,不要吃垃圾食物的三大理由如下:

(1)造成營養失調:

垃圾食物帶給人體的不利影響為何呢?首先,「營養失調」是第一個重要的影響。人體需要40〜50種的營養素,對於維他命A、B、C、D、鈣、鐵等更是格外需要,但是所有垃圾食物幾乎都不含這些營養素,即使有也是含量不足,所以小孩常吃垃圾食物,營養素自然會失調。

(2)影響正常生長發育:

常吃垃圾食物除了營養失調外,更可怕的是垃圾食物吃多了,會影響小朋友的正常生長發育,及誘發過敏的反應,這是因為垃圾食物中含有太多精製糖、人工添加物和熱量,在熱量代謝過程中,需要各種維他命和礦物質的參與,長期下來會挖空儲存在體內的營養素,並造成如礦物質和維他命的流失現象,在生長發育上會直接受到影響。

(3)高鹽影響血壓、口味及水腫:

加工食品如泡麵、蜜餞、海苔、豆干、牛肉干等各種垃圾食物,大部分都加入過多致胖元素:鹽份。可是很多人對此點的警覺性很低。

舉幾個例子吧,100 mg的蜜餞熱量有200-300卡,鹽的含量由1.8 mg到3.1 mg不等,尤其是紅話梅100 mg就有高達46 mg的鹽份,吃下1包35 mg的話梅就等於吃進16 mg的鹽 ( 約3茶匙 )。

很多小朋友愛吃的海苔片,平均1小包3 mg就含有0.2 mg的鹽,若吃下10小包海苔片,就等於輕鬆吃下2 mg的鹽,這相當於1餐的鹽量。

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