鳳梨酵素(Bromelain)
適用：抗過敏、發炎、舒緩關節疼痛、幫助消化、癌症
鳳梨酵素具有強力的抗炎及消化蛋白質的特性，
能幫助身體吸收食物中的養份，功效絕對是勝過非類固醇抗炎藥物
，例如布洛芬(異丁苯丙酸ibuprofen)和奈普生(甲氧奈丙酸naprosyn)；這類的藥物藉著抑制前列腺素(類似荷爾蒙的化合物)來達到抗發炎的功效，但是非類固醇抗炎藥物會引起輕微腸胃不適、甚至流血性潰瘍。
酵素是由蛋白質構成，是維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須。每個人身體都會分泌酵素，但也可從食物中吸收，例如鳳梨、木瓜、芽菜等。但酵素的特性之一為不耐高溫，熟食的食物因經過高溫烹煮，通常酵素活性都已被破壞殆盡，而且「鳳梨酵素」原本亦不容易在人體的酸性環境中發生作用，但目前已有科技團隊研發出讓鳳梨酵素在消化道酸性環境下，仍有保持活性的方法。
對於注重養生的人而言，「鳳梨酵素」並不是個陌生的名詞，一般大眾可從廣告中得知具有抗發炎、舒緩肌肉及關節疼痛、促進手術後傷口的復原等功效，甚或去年澳洲昆士蘭醫學研究院癌症研究中心，提出鳳梨梗萃取物還有藥物學上的特性，能阻斷癌細胞的免疫功能之同時，活化特定抗癌的免疫細胞。
麥諾特說：「在研究這些成分中，我們發現鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為CCS與CCZ。CCS能阻擋稱做Ras的蛋白質，約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致，CCZ則能刺激免疫系統，挑出並殺死癌細胞。並發現CCS與CCZ兩種分子能阻絕包括乳房、肺、結腸、卵巢與黑色素瘤等多種腫瘤細胞的生長。」但是，若要近一步了解鳳梨酵素為何具備這些功效、如何產生作用等等，可能一般大眾皆難以理解。
鳳梨酵素對於癌症的防治有幫助，根據美國舊金山的克萊博士(Dr.Ernst Krebs)控制癌症的理論研究，癌症可以看做是一種多元缺乏症(deficiency disease)，癌症患者多數缺乏兩種營養素：消化蛋白質的胰酵素和維生素B17(VitB17)。食物中含有胰酵素的有木瓜及鳳梨，癌症病人最好每天食用木瓜及半個鳳梨，或者直接補充鳳梨酵素的保健品。
克萊博士會要求他的病人吃素及改變飲食習慣，不准吃肉，他認為病人已經缺乏胰酵素了，不能再吃肉來消耗更多的胰酵素，缺乏胰酵素，癌症細胞就可以躲過免疫系統的監視。如果病人偷偷吃肉、或回家後繼續原來不正常的飲食習慣，癌症就會復發。
鳳梨酵素是藉著刺激胞漿素的製造來阻止發炎現象，而胞漿素這種體內化合物專門分解引起局部性腫脹的纖維蛋白原。鳳梨酵素可以有效舒解疼痛發炎症狀，卻不像非類固醇抗炎藥物那樣引起胃腸不適。這種性質也有助於減輕因風濕性關節炎所造成的不適症狀。
也藉著平緩發炎反應–這種反應會引發過敏症狀，鳳梨酵素也有助於減輕過敏症狀。
經常受到損耗性運動傷害的體育競賽的運動員，也逐漸地喜愛使用鳳梨酵素，這是因為它能促進纖維蛋白原的分解，進而預防更嚴重的問題─血凝塊。血液必須適當地凝固，人才不會因受傷流血不止而死，而纖維蛋白原是凝血不可或缺的。但是它的含量過高卻會使血凝塊自動形成，最後導致中風或心臟病發作。
實際上，體內纖維蛋白原的含量太高，與心臟病的發生機率有關聯。
抽煙者的纖維蛋白原含量比正常人的高，也較易得心臟病。根據一項對心臟病患者所作的研究，鳳梨酵素能夠分解纖維蛋白原，防止血液細胞結合在一起。另一項在德國所作的研究顯示，給14位心臟病患者每天服用1000~1400mg的鳳梨酵素可幫助他們完全解除心絞痛現象，最快在3天之內，最慢在90天之內可見成效。若是您有心臟病，不妨請醫生讓您試用鳳梨酵素補充劑。而目前許多促進心血管健康的配方中都添加了鳳梨酵素。
鳳梨酵素的主要功效為：
1. 舒解運動和輕微傷害導致的疼痛
2. 幫助消化、減輕胃腸脹氣
3. 抗發炎、舒緩過敏症狀
4. 減輕關節疼痛和發炎
5. 癌症患者的日常保健品
中天電視-生活百分百節目-鳳梨酵素單元
-To 初學者-
假如您對10種水果酵素感到有興趣，但是還沒開始動手製作自己的水果酵素，您可以參考以下的10種水果酵素、鳳梨酵素、水果酵素好處…等初學者相關文章。
【開箱文】我的10種綜合「水果酵素」30天後製作大成功啦!!! 「影片」10種水果酵素教學步驟大公開 鳳梨酵素的21大好處 10種水果酵素的見證 水果酵素的5種不可思議好處 〔癌症治療〕癌細胞如何變回正常的細胞? 10種水果酵素教學：DIY垃圾酵素(課後篇) (更多相關文章…) 謝謝大家^^
延伸閱讀：
