體內的酵素可以幫助身體機能的運作，體外得到的酵素除了可以幫助消化吸收的問題，它也可以使身體變得更乾淨！原因是酵素有平衡血液pH值、血液淨化等作用。天然生鮮蔬果中所含的酵素成分或者是酵素食品對於人體的好處，綜觀其優點如下：
◆分解作用
這是酵素重要的功能之一，酵素可以幫助組織分解、代謝(排除)患處或局部組織器肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病毒及人體代謝物等，使身體回復正常狀態。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。
根據臨床實驗報告統計、未服用酵素前與服用酵素後的尿酸(uricacid)、乳酸(lactate)、尿素氮(BUN)、阿摩尼亞(ammonia)等有明顯的改善及下降。
眾所周知，尿酸的產生乃是蛋白質(胺基酸)未氧化(缺氧)所形成的，尿酸過高會造成關節的疼痛，甚至造成痛風，禁食高普林(高嘌呤)的食物(如豆類、肉類等製品)並非是減少尿酸的唯一方法，如體內有充足的酵素，即可加強氧與二氧化碳的新陳代謝，如此尿酸就可以減少形成。
◆維持血液的弱鹼性
酵素可以維持血液的弱鹼性，去除體內酸性代謝物，保持腸內細菌均衡，強化細胞功能，促進消化代謝，加強人體對病原菌的抵抗力。
正常人的血液呈弱鹼性(pH7.35～7.45)，當酒精進入人體，會使人體的血液漸呈酸性，酵素有還原弱鹼性的作用，但是當酒精的酸性化速度快於酵素的解酒速度時，就會呈現酒醉、宿醉現象。
此時，必須由體外補充酵素才能打敗酒精，預防及治療酒醉。大量酒精下肚，使生產酵素的消化器官也都醉了，因此酵素才會產生不足，以致神經麻痺、手腳不聽指揮。
男女不孕症的原因有很多種，最大的原因就是酸性體質所造成。男生的精液是呈微鹼性，如呈酸性的話會抑制精子的活動，造成不孕；女性的體質若長時間呈酸性，會影響胎兒的正常發育，甚至導致胎兒畸形，造成這種現象的因素，乃因母親體質酸性度過強，使體內的酵素難以活動，於是在胎兒腦細胞的發育時可能受到某些影響。
另外，女性的體質若為酸性，易使女性體內產生抗精子抗體而造成不孕症，影響女性骨盤的發育造成難產或不孕。
◆抗炎症作用
所謂炎症是指組織細胞局部受損，而感染病原菌引起的發炎。事實上酵素並沒有消炎、治療能力，但它能運來大量的白血球，給予組織細胞治療傷口的力量。
不論何種疾病，最基本的治療乃是依靠人體的自然治癒力，即使是時效藥、消炎藥，也只能消滅病原菌，無法新生細胞，提高身體免疫力。
◆血液淨化作用
這也是酵素的重要功能之一。酵素能分解、排泄血液中的廢物和炎症所產生的毒素，避免造成血液循環不良，而引起腰酸背痛、肩頸僵硬、倦怠無力、頭重腳輕、食慾不振等一切非疾病的不舒服症狀，所以體內毒素可藉由酵素來排除，使身體變舒適。
前述所言，酵素能使血液保持微鹼性，加速組織血液中二氧化碳的排出，避免紅血球堆積一起或血小板聚集形成血栓。
◆增強免疫作用
食物酵素除了促進白血球的吞噬作用，同時亦能強化細胞原有功能，尤其是針對網狀內皮系統的免疫功能。
因此，若能補充酵素食品或生鮮蔬果，其內所含的營養物質與酵素成分，可以提高身體的免疫功能，對於免疫能力不足者，其原有的感冒、氣喘、異位性皮膚炎、風濕痛等疾病將獲得明顯改善。擁有健康的身體，亦可提高生活品質，心情也會開朗、愉快！
◆細胞修復作用
酵素有促進細胞新陳代謝的作用，是產生體力的一種，還可促進受傷細胞的新生。酵素與一般藥物有許多不同之處，除了能改善體質外，首先就是增加體力，這意味著酵素的功效是利用全身作用給予細胞復活作用而治癒疾病，與藥物之治療是利用藥品壓抑痛楚(症狀)的方式是截然不同的。
◆分解食物中的營養素
生鮮蔬果中的酵素或酵素食品，若是可以與三餐搭配一起食用，將可充分幫助消化系統的運作，並可以減少膽、肝與胰臟對於食物消化過程的工作壓力。
◆消耗體內脂肪
許多體重過重的朋友，都是因為新陳代謝失去平衡所造成的。內分泌系統是屬於新陳代謝的一部分，當人體可以提高新陳代謝，讓腸胃蠕動變正常或吃下肚子的食物可以充分被消化，而並不是都轉化成脂肪，如此才能成功的減輕體重。
這些過程都不是瞬間完成的，重點是，減少脂肪比減重還要重要。因此，減肥的迷思不再局限於「體重」與「數字」，長久又健康的體態維持，是要以消耗體內脂肪為第一優先考量。
◆提高精神狀況
我們的身體都是利用肝臟裡的﹁葡萄糖﹂去提供下視丘所需的能量。下視丘是專門掌管體內內分泌系統，以及其他身體機能運作與平衡情緒等。
可運用的葡萄糖是從肝臟所貯存的蛋白質轉化而來，植物蔬果所含的酵素都是由植物中的蛋白質而來，因此可以幫助肝臟去運作蛋白質轉化成葡萄糖的過程。
所有食物中所得到的營養素傳送到全身每個角落，都需要酵素幫忙完成，當營養素運送過程無法順利進行時，人便會開始出現疲勞、思慮不清晰的狀況。
◆促進肌膚健康
適當補充酵素食品或生鮮蔬果，是絕對可以幫助您的肌膚保持青春健康的樣貌。根據美國奧勒岡州的研究員安伯‧亞克森醫師(Amber Ackerson)與安東尼‧基巧克(Amber Ackerson)發現，食物酵素可以藉由提升體內血液的供給而抵抗皮膚老化，食物酵素甚至可以帶給皮膚營養素，以便代謝與清除皮膚所產生的廢棄物，包括老化角質等，使膚質看起來更明亮、健康。
◆幫助運動員清除受傷部位的纖維蛋白，促進受傷的部位復原更快
安東尼‧基巧克醫師在研究中更發現，各種類運動，包括美式足球、冰上曲棍球、空手道、游泳、跑步等，運動員受傷時通常都是服用阿斯匹靈或非類固醇的抗發炎藥，但是酵素食品確是可以代替這些藥物，使受傷的部位減輕水腫、發炎與留下疤痕的狀況，最重要的是它可以裂解與移除血液、淋巴系統中的纖維蛋白，因為纖維蛋白具有凝血功能，會延長發炎的時間。
此外，同樣的作用亦可運用在胃發炎與胃潰瘍的人，以減輕發炎狀況。安東尼‧基巧克醫師指出，可以減緩上述運動傷害的酵素包括蛋白質分解酵素、木瓜酵素、鳳梨酵素等。
何謂瞑眩(好轉)反應
「瞑眩反應」的另一種稱謂即是「好轉反應」。瞑眩反應一詞源自《書經‧說命篇上》，即曰：「若藥弗瞑眩，厥疾弗療」，意思是說，如果服藥之後不發生瞑眩反應，就無法達到根本治療疾病的作用，疾病也不會痊癒。因此為了促進身體本能的自癒能力，瞑眩反應是必經的過程。
通常會有這些反應出現，大都是服用中藥或保健食品之後，西藥較不會出現這類狀況。有一點要強調的是，「瞑眩反應」與西方醫學所認知的西藥「副作用」，是完全不一樣的生理反應過程。中醫認為的瞑眩反應，是代表所開的處方在患者服用後產生有用效果的證明，它是因為在治療過程中，將原有的病灶整個引發出來，最後徹底根治。
舉個真實的例子，有一位女生，臉上一直是處於「萬痘齊發」的狀況，體內火氣一直很旺，排便也不順，雖喝很多水，仍無法止渴，之後，她在接受中醫診療及用中藥調理的過程中，萬痘齊發的狀況更嚴重，但這期間，排便卻變順了，而且又黑又臭，一天可以如廁二至三次，口乾舌燥的狀況經過調理也已緩和不少，有一天她突然發現，經歷過萬痘齊發的盛況後，也就是到達頂峰之後，變成「物極必反」，臉上的紅腫痘、爛痘、硬痘等，逐漸消退，連痘疤也慢慢淡化。
這是一個真實的案例，一位中醫師幫一位長痘的二十多歲女孩治療的過程，這女孩原本看到臉部痘痘巔峰盛況時，以為是藥物副作用，非常害怕，後經過中醫師解釋，才知道是因為體內長期火氣大、排便不順而累積不少毒素，因此在排毒過程中才會經歷此巔峰期，但這期間她仍照常服藥與定期複診，而對於痘痘診療的過程中，並不是去抑制它，而是用「斬草除根」的方式。
但先要聲明的一點是，並不是每一位接受治療痘子的人，都一定會有相同的狀況發生，因此請不用太擔心。
再舉一例，一位被診斷出有血瘀的患者，醫師以「活血化瘀法」幫他治療舌頭的瘀斑症狀，但想不到竟然引發他膝關節部位韌帶舊傷的疼痛，這狀況持續了半個多月後，便無大礙。其實舊傷之所以疼痛是受傷的部位，仍有瘀傷未除。
在此強調，瞑眩反應並不是每一個人都會發生，也有不少人，不論是服用中藥或保健食品，都不會有任何特別的感覺。
上述的舉例是關於中醫的，其他關於保健食品方面，也是有好轉反應發生的機率，但同樣要強調的，並不是每一個人都會有這樣的反應發生。
保健食品會發生好轉反應的狀況，其實種類很多，就算是吃同一種產品，每一個人產生的狀況也都不一樣，大概會出現以下的情形：口渴、排大便或小便的次數變多、變得很有精神、變得更疲勞但之後恢復體力、肚脹氣或變成易排氣等。
通常平日飲食營養較不均衡的人，於吃了營養保健品之後，就有可能會出現口渴或精神旺盛的狀況，因為細胞突然接受到更多的營養，所以細胞機能運作與新陳代謝的速度會開始加快。
筆者經過多年的觀察發現，現代人因為忙於工作，生活壓力大，其實身體已出現狀況都不自知，例如，腹部脹氣，除非是脹到很大又很痛的感覺，否則一般人都會忽視脹氣的問題，此時如果喝到酵素液或吃到酵素食品，就有可能會產生大量排氣的狀況。
至於瞑眩反應的時間大概有多久，因為這是一種體質反應，因此在臨床上，其反應的持續時間是不一的，有的人可能只有幾天，有的則需要半個月。基本上酵素所產生的好轉反應，它的發生機率與程度是較低與較輕的，其發生反應的原因，目前並無法完全瞭解。
一般來說，體質愈虛，症狀愈明顯；長期熬夜或長期飲食不正常的人，比較有可能會出現好轉反應，而且持續的時間也可能會比較久。如果遇到這些與平日感覺不同的反應出現，就請先減量使用即可。
延伸閱讀：
