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為健康朗讀4-15:蕃薯防癌、減肥

楊惟婷

 

 一、蕃薯  — 強身健體的超級美食

 

中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食,一直到16世紀才經由歐洲傳來東南亞。

在所有的薯類之中,蕃薯的維他命C含量最為豐富,即使在加熱以後,也不會被破壞掉。

就以維他命 E 的含量來說,蕃薯的維他命 E 含量足足是糙米的兩倍,同時也含有很多克服成人病不可缺少的

黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素,對預防癌症的發生很有效果。

蕃薯也含有豐富的丙種纖維素,能消除膽固醇及克服頑固的便秘;且吃的量多一些,也不致引起腹瀉。 我們在切蕃薯時流出的白色黏液,就是能夠使通便情形轉為良好的物質。

所以,蕃薯具備補中益氣功能,使衰弱的身體恢復健康。

 

烤蕃薯所具有的藥效最強大,尤其是逢到胃腸衰弱,氣力衰退時,吃烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導,只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克 (指三樣合起來一百公克),就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂,抗氧化物質以及葉紅素,很受到注目。

 

二、蕃薯的健胃整腸方法

 

糞便長時間滯留於體內時,由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故,它就會從腸壁進入血液裡面,而循環於體內。這種被汙染的血液,將招致種種疾病。那麼,為了防止便秘,且不損及健康,我們應該如何著手呢?

 

居住於新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐,每天吃五百公克的蕃薯,一天總共吃一公斤之多。因為,新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯,而排出大量糞便,所以他們不會罹患便秘,胃腸機能特別良好。

 

或許我們不能全盤接受新幾內亞人的飲食生活;不過,我們可以採取折衷方式,那就是所謂蕃薯斷食法。

必須準備的東西為—烤熟的蕃薯,以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。

 


這種只吃蕃薯的 (斷食整腸法),可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡,必須總共吃 一公斤以上的地瓜。分成三餐吃 (最好每一餐吃半公斤) ,再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。

 

蕃薯最好採取烤的方法,不要吃蕃薯以外的食物。 採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天,將排出很多 (約 一公斤) 的糞便。如此重複吃幾次以後,就能夠消除便秘問題,胃腸機能與消化力就會變成良好。

可能有一部分人不能排出大量糞便,而只能排出少許。這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害,不過,再重複幾次的 (蕃薯斷食法) 後,不但能夠克服便秘,胃腸機能也必定能夠轉為良好。

 

三、採取 (蕃薯斷食法) 的收穫

 

(1) 不但治好便秘,小腹也平坦了

 

(2) 晚餐主食改為蕃薯,體重減輕了十斤

 

我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃,同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後,只經過兩三次,每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去,就連臉上長的面皰也逐漸減少。這兩年來,我都改為晚餐只吃烤蕃薯,想不到,在這兩年內,我的體重減輕了整整十公斤!

 

四、吃蕃薯綜合料理防治疾病

 

(1)預防胃癌
蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理亞洲人所罹患的癌症,大約有60%屬於消化系統的癌症。近些年來,雖然罹患率已經降低了些,然而,它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯,紅蘿蔔與牛奶的綜合料理,包含了對預防胃癌有預防效果的硫化物。

 

(2)治酸痛、便秘  減肥

蒸蕃薯吃法﹕

將地瓜一條約一斤,加上三分之一瓶的米酒,放入磁碗內,酒才不會蒸發完,直接放入電鍋內,鍋約七-八小格量杯的水,按下煮熟,酒加地瓜一起吃下,對閃到腰、初起的五十肩、肘-酸有特別明顯減輕的效果.。

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