▲圖／食品也有戴奧辛，其中鵝肉含量最多。（圖/資料照片）
記者李玲玲 整理報導
現代人重視食品安全，不僅吃得健康，也要吃的輕巧，但現在人吃飯往往先注意到的是卡路里，卻很難注意食品的毒性！
由於這個月是世界地球月，環境品質文教基金會就發表了「環境荷爾蒙計算器」，計算環境中毒物產生及長期以來，一般人經由食物累積在人體又有多少？
環品會表示，環境荷爾蒙，又稱內分泌干擾物（Endocrine Disrupting Chemicals,EDCs) 幾乎無所不在，具有類似人體荷爾蒙的作用，會影響生態及干擾人類的內分泌系統運作，由其在環境中難以分解的特性，會逐漸累積在環境及體內，影響深遠，其中，又以戴奧辛毒性強烈，被稱為世紀之毒，廣泛存在於環境之中。
戴奧辛之所以會這麼毒，原因是戴奧辛會在適當的環境條件下自然產生，例如高溫、燃燒、含有苯環及氯等物質，透過空氣流動，可能落在植物表面、土壤或水中，又因戴奧辛具有高度脂溶性，會累積於動物性脂肪，即使濃度很低，長期下來仍然會經由食物鏈累積在人體中，造成健康風險。
雖然戴奧辛普遍存在環境，一般人其實早就不知不覺暴露在其中，尤其飲食更是暴露在戴奧辛風險的主要原因之一，但是依據世界衛生組織(WHO)所建議的每人每日可容許戴奧辛攝取量為1-4pg/kg-bw；若以每人每日每公斤可容許的戴奧辛，以建議最高容許值4皮克計算，體重50公斤的人，每天可容許戴奧辛暴露安全值為200皮克。
