11個DIY自製優格的健康關鍵，第9個太重要了了！
你知道甚麼是酸奶、乳酸菌、優格、優酪乳等對健康有幫助的益生菌食品嗎？
酸奶、乳酸菌、優格、優酪乳一天該吃多少才好呢？
“便秘”的最大福音，因為”太有感”了！~分享給大家
話說最近是如何愛上自製優格菌，一開始最大的原因是
我女友跟我說他在家裡看電視節目~某藝人的皮膚時在是太好了…….他們家每天都在吃優格。
話說腸整好，身體皮膚自然好，但市面上的優格實在太甜，如果真的吃過無糖天然的優格，就能知道市面上甜甜美味標榜自然風味的優格，是要加入多少糖分才能抵制酸味，腸胃還沒整好，就先胖了身材。
說到這邊，你覺得自己有便秘嗎？可以透過以下幾點了解自己的身體
Q1：你便祕了嗎？
A:基本一天1~2次，3天以上未排便，那就是便秘了！
※便祕可能原因
作息/壓力/換環境/懷孕/生病
相信你我的經驗應該差不多，其實身體比我們想像中的敏感~
Q2：你有注意過自己的便便嗎？顏色？形狀？份量？
A:
01.健康的便便應該是土黃色，形狀完整像香蕉一樣平滑，且漂浮
02.土黃/咖啡/棕：健康健康！
03.綠/墨綠：如長期排出墨綠色，可能有胃出血的狀況。
04.鮮紅/暗紅：可能有痔瘡、腫瘤、便秘、腹瀉等排血便。
05.黑:如長期排出黑色，有可能是腸胃道相關問題。
06.便便顏色可能因為吃下去的食物影響，但若長期都有這樣狀況，要趕緊去找醫生了解唷！！
DIY自製優格大公開(非常的簡單,只要看圖就會做)
步驟一：準備好材料–>優格菌
步驟二：找一個500CC的容器
至少要500cc，最好用瓷碗，容器要洗乾淨，要一滴水也沒有。
步驟三：準備好500cc的鮮奶
網友說不要用林鳳X的鮮奶，因為化學鮮奶會殺死酵母菌XD，所以我沒買那個化學鮮奶…..
步驟四：加溫到26度
因為當天製作天氣有點冷，所以我鮮奶有加溫。
步驟五：放入酵母粉
1.先將500cc鮮奶到在碗內
2.再將優格菌緩緩倒入
3.完全不需要攪拌喔!讓優格菌靜靜的沉浸
步驟六：夏天發酵時間需要16小時
冬天則需要16~22小時左右
步驟七：容器一定要上蓋喔
步驟八：寫好備註放在廚房的餐桌上 千萬冰箱裡唷
步驟九：開封試吃!
步驟十：完美大成功~~~可以品嘗到DIY自製優葛的美味與健康瞜~~~~~
備註:沒有吃完的優格可以冰到冰箱冷藏一星期沒有問題 但是要盡快將他吃完唷^^
Q3：便便黏馬桶？
A:壞菌太多，吃太多高蛋白油脂、精緻食物的關係。
你知道嗎?隨著年齡的增長，你的代謝與消化系統的功能都會日漸降低，這時可以運用好的菌來促進體內腸道健康。原本腸道中的運作就是靠著對人類健康有幫助的好菌，也叫益生菌。當然有好就有壞菌。所以當腸道裡的益菌比壞菌多的時候，就可以減少腸內腐敗物質的囤積，增加蠕動儘快的排出體外，也會形成所謂放屁的現象。
Q4：便便漂浮/下沉？
A:若飲食健康膳食纖維質足夠，便便會浮在水面上，纖維質不足就會下沉唷。
A:從飲食調整！
通常外食族可能為了省荷包或是挑食，加上外面一盤菜也貴貴，一不注意可能就一段時間沒有攝取蔬果，飲食上可以多吃這些食物：
*補充膳食纖維：蔬菜、水果、香蕉…等高纖食物，有助便便形成
*粗纖維的食物：地瓜、馬鈴薯等雜糧類食物(話說體質比較消化不良者，反而會增加腸胃負擔…
*白開水：這是根本啊！！每個人每天應該攝取體重的30倍水份，那是白開水唷~咖啡茶飲屬利尿，如攝取還需多補充水份
*攝取益生菌、乳酸菌、優酪乳、優格等好菌，改善體內菌叢，準時嗯嗯！
Q5：甚麼是優格？
A:優酪乳（又稱酸乳）是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。優酪乳一詞的英語Yogurt源自土耳其語的yo?urt（讀音：[j?‘urt]），引申自形容詞yo?un，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞yo?urmak意思為「揉、使之濃稠」，都是製作優酪乳的動作和方法。全世界不知道有多少國家和民族在吃酸奶，而且從古至今這些民族都在食用酸乳來維持身體健康。這些地方都是遊牧民族，牛羊所擠出來的奶經過煮熱在降溫，加入乳酸菌的菌種，在適當的溫度下，經過發酵就轉變成?有酸味的酸奶，也就是我們現在所說的優格。現今商業社會，許多廠商會把原料優格，再經過加糖水稀釋作成甜甜的優酪乳或從小喝到大的養樂多。
Q6：優格/優酪乳/酸奶的歷史與好處是甚麼？
A:歷史證據顯示，優酪乳作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的優酪乳可能是遊牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為優酪乳。現在，雖然許多國家都宣稱優酪乳是他們本國的發明，然而到目前為止還沒有一個有力的證據能表明誰是第一個發現者，也許優酪乳被獨立地發現了很多次。
據11世紀由麻赫穆德·喀什噶裡編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用優酪乳了。歐洲有關優酪乳的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用優酪乳治好了病人。
俄國生物學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推斷出保加利亞人長壽的原因是由於他們長久以來進食優酪乳的習慣。梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的一項重要元素，於是他開始於全歐洲推廣優酪乳這種食品。有一說法，優酪乳在加入果醬果肉後，更能發揮其保護效能，對抗病毒的入侵。
自製優格DIY~悶燒鍋篇~4個步驟學會DIY天然手工優格
Q7：優格/優酪乳/酸奶一天該吃多少才好呢？
A:優格/優酪乳/酸奶對人體健康如此好，那麼一天可以來個五大碗好嗎？這種問題還是老話一句”多吃無益”。任何食品也一樣，吃優格/優酪乳/酸奶是為了要攝取他的益生菌，然而益生菌吃得再怎麼多也是從身體排洩到體外，不會因多吃而健康馬上改善，只有長期固定的食用，把益生菌留在體內陪養一陣子(至少3~6個月)，從腸道內就會慢慢健康到免疫系統，身體就會慢慢變好的唷，許多人的過敏症狀、大腸激躁症也慢慢看到好轉了。
※破解市面上解便秘偏方
黑咖啡
有適當的效果，可對於每天都要來一杯的朋友，就見仁見智了。
市面上售軟便通腸食品
基本上也是治標不治本，還是從基礎飲食作息改善才是王道。
以上吃少無感吃多傷身啊~還是要適當攝取
有些特例是減重中的少女，是很認真的吃得清淡又水煮，幾乎滴油不沾，反而會不順唷！
Q8：DIY自製優格優格菌好處是甚麼？
有些人喝牛奶會拉肚子，那是因為許多人體內的乳糖酵素活性差或是缺乏，沒有辦法把牛奶中的乳糖分解為人體可以吸收的成分，所以小腸就不能吸收，未經分解的乳糖到了大腸的時候，被大腸裡的細菌分解產生二氧化碳或乳酸，就會引起肚子痛或腹瀉，這就是喝牛奶會發生拉肚子的「乳糖不耐症」的原因。
喝牛奶會拉肚子的人，喝了優酪乳或吃優格又不見得會拉肚子，那是因為牛奶作成優格的過程中，乳酸菌把乳糖當作營養的原料，發酵後乳糖已經被分解了，就不需要動用體內的乳糖酵素來分解乳糖，所以喝牛奶會拉肚子的人改喝優酪乳就部會拉肚子了。牛奶中的蛋白質成分之一叫做酪蛋白，它的分子結構大，不容易被人體消化吸收利用，所以喝牛奶容易產生過敏反應，但是經過發酵的優格優酪乳，會把大分子的酪蛋白分解為微細小分子或胺基酸的狀態，就連乳脂肪也會被分解的更細小或脂肪酸的狀態，這樣都更容易被消化分解吸收，提高營養利用價值。
Q9：DIY自製優格優格菌好處是甚麼？(粉重要!!!)
現在食安問題這麼嚴重，自己購買優格菌回來自己做，可以避免外面化學物質的添加，安心大加分！
DIY優格的好處：
01.優格的內涵發酵的乳酸菌，能促進腸胃蠕動，增加腸內好菌，改善便秘！！
02.腸內益菌多於害菌，能降低腸內毒素產生，進而讓腸道健康，讓代謝更好，降低罹癌的機率。
03.加上乳酸菌作用，將牛奶發酵成優格，讓牛奶中的鈣質跟蛋白質更容易被吸收。
04.乳糖不耐症的人，更能透過優格來補充牛奶的營養價值。
05.更厲害的是，優格還有減肥功效！！
因為優格內有比牛奶更多的游離胺基酸，能燃燒體內脂肪，還能幫助瘦身啊！！
科學家還發現，發酵後的優格或優酪乳裡面含有大量的乳酸菌，能促進腸胃的蠕動，改善便秘降低大腸癌發生的機率，加速新陳代謝的速度，降低膽固醇和血脂肪，預防心血管疾病等好處。不論菌叢的狀態是正常或失調，對人體的健康和壽命都有舉足輕重的影響。還有些研究發現，腸內好菌多時，還能促進維生素的合成，幫助營養份被吸收，也能改善大腸激燥症及發炎性的腸道疾病。好菌還是人體免疫系統中，抵抗外來病菌的重要防衛員。我們吃進了許多的食物，就是要維持生命，在消化分解可以吸收的時候，腸道的吸收營養的能力減弱時，即使吃了最貴最營養的食物也是對身體沒什麼好處。
Q10：DIY自製優格優格菌有哪些菌？
優格菌分成兩種1.優格菌2.克菲爾優格菌
做好的優格還能搭配水果，蘋果優格、香蕉優格、奇異果優格，優格跟任何水果根本是絕配啊~~~尤其是自製的桑葚果醬簡直是健康200%的美味組合喔~~~~~因為桑葚含18種氨基酸與多種維他命，如A、B1、B2、C、D和胡蘿素、葡萄糖、果糖、鈣質、鐵質、蘋果酸及鞣酸等營養素，營養成分十分豐富；製成果醬後搭配優格更美味，還可以補充益菌，一舉兩得喔~~
益生菌又更多種，分為包括嗜乳酸桿菌、比菲德氏菌、保加利亞乳酸桿菌、雙岐雙叉桿菌、龍根菌、嗜熱性鏈球菌等。一般市售的益生菌中，最基本要有嗜乳酸桿菌和比菲德氏菌，也就是常聽到的AB菌。
嗜乳酸桿菌適合生存在小腸裡，比菲德氏菌適合生長在大腸裡。益生菌是活的好菌，最好放冰箱冷藏，25℃以下活力最好，不要一次買太多罐又不冰起來，活菌會隨著時間延長和保存條件不良的情況下，菌的活力和總數量會慢慢減少，到後來可能只是吃到一些活力差的益生菌。益生菌在三餐前一小時空腹服用，清晨或是睡前的空腹也適合。這時胃裡面沒有食物需要分解，才不有過多的胃酸破壞益生菌的活力。
一個健康的人，來自於是否擁有健康的免疫系統，免疫系統的好壞又來自於脊髓造血，脊髓所需要的造血材料又通通取自於消化系統的養分吸收，最後你就會發現最終的關鍵與第一線就是在腸道裡的益生菌。只要身體裡的好菌和壞菌的數量會維持在一個相對的健康比例，餐餐少肉食多吃蔬菜，多運動，不多喝水，不熬夜，身體的健康就會維持好健康。這下你就知道為何益生菌對身體健康如此重要了吧~~~~~~~
最後…
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ps.普羅拜爾的優格菌粉，也是大仁哥我的選擇之一，下次就來試試看著款普羅拜爾的DIY優格製作喔，先在這邊將普羅拜爾優格菌粉推薦給大家試試看^^
