看到這篇「不鏽鋼有毒」的文章
當下反應就是原來「以為很安全」的其實也暗藏危機！含錳超量！
還記得台鐵便當含錳超量的新聞嗎?這篇小美媽寫的「不銹鋼檢測」就是要教大家如何分辨有毒不銹鋼喔~~~~~
(轉載文章如下)
這一切都是從FB看到的文章：暗藏的毒物~不鏽鋼鍋的黑油 開始的。
我使用的不鏽鋼器具，其實並沒有遇到黑油跟本人粉刺一樣never end的狀況(有人關心你的粉刺了嗎太太)，所以當時把文章看完後，也沒特別覺得家裡的不鏽鋼器具需要關心一下。
那天早上，電視新聞上看到新北便當盒再度不合格，新聞播出時，有使用一種測試溶劑，滴在不鏽鋼上，2系列的不鏽鋼顏色較深，我才開始緊張，溫ㄤ跟我每天的便當盒，該不會中標吧？！(冒冷汗)
手刀衝刺翻開廚房中常給孩子使用的不鏽鋼隔熱碗，遍尋不著不鏽鋼的編號，我想我不只是冒冷汗，臉色應該都發青了= =”
我想第一個要做的，是找出所有可以分辨不鏽鋼種類的方式，或許黑油的那篇文章可以找到一些線索，和要怎麼找出電視新聞的那個溶劑。
再度點開不鏽鋼黑油的文章，試圖從格主的系列文章中，找出黑油和不鏽鋼等級的關聯，看完了系列文章下面的所有回應，我對於黑油可否用來判斷不鏽鋼好壞這件事，還是抱持著懷疑。
我對不鏽鋼產程不了解，黑油這件事，是不是有可能只是製程有瑕疵，但材料沒問題呢？？？？
不過這些系列文章的回應，有許多高手出沒，這篇：安全的不鏽鋼食器鍋具，21樓的回應看來很專業(當然是我個人的主觀判斷。)
單從拋光和重量來判斷不鏽鋼是否為304，我當時也覺得有疑慮。其實我們都不是專業人士，我可以明白那位媽媽面對那麼高人氣的壓力，雖然有些留言批判感強，但換個角度想，表示其實大家都很關心這件事情，這位格主媽媽是做個拋磚引玉的動作，如果有真正專業的人，能夠宣導正確的觀念，也是好事^^
假設黑油和材料這二件是可以切割來看，如果是製程有問題，我也一直沒有找到關於黑油是否為可食用的？［黑油］可能還是一個有疑慮的東西，既然是要吃下肚的，還是謹慎一些，如果還無法分辨不鏽鋼的話，打算有洗不乾淨的黑油還是先不要使用。
甚至考慮將家中的不鏽鋼全部逐步換掉，寧可錯殺，不可放過的決心阿～
為什麼要那麼著急著判斷家裡的不鏽鋼器具是否為2系列的不鏽鋼？
在這篇台北榮總的毒藥物防治諮詢中心的文章：慢性錳中毒(作者為長庚神經內科的黃錦章醫生，也是我得了顏面神經失調後，治療過程中覺得最信賴的醫生)可以看到，錳其實是維持身體健康相當重要的元素，不過我們在生活中攝取並不匱乏，可是過量的時候，容易引發神經系統的疾病。
這篇新聞也可以看到，我的偶像林杰樑醫生提到不合格的不鏽鋼餐具的憂慮：吃多ㄟ害！台鐵便當盒超「錳」 下肚恐致巴金森氏症
黑油的這個線索剔除，還是要找出判斷家中的不鏽鋼器具是否為2系列含錳的不鏽鋼。
搜尋輸入［不鏽鋼 檢測］，會看到用稀釋的硫酸液，再加上電解，就可以測驗出不銹鋼具是否含錳。
我參考的文章是這篇：DIY測試不鏽鋼的方式，裡面除了實驗的照片，也有說明為甚麼用磁鐵測試不銹鋼是行不通的。不過後來又陸續看到了一模一樣的圖文在不一樣的部落格中，實在很難確定哪一篇才是原文。也藉著這個機會，再次宣導請勿將別人的心血co走，不然也至少要做到註明出處，既然覺得人家的文章很棒有幫助，更應該給原作一些鼓勵和尊重，是不 >> 太太好愛說教！
另在補充一篇也不錯的文章：不鏽鋼材質測試
文章中的電池我沒看過，硫酸這個化工專業也很不熟悉，使用硫酸也讓家有二個幼兒的媽媽有些擔心，所以還是很不死心的希望能找到電視新聞上看到的溶劑。
我先打電話到化工公司，雖然他們沒賣，但是很熱心的指引我可以往儀器行的方向問問。我搜尋了一家儀器行，打電話詢問是否有賣不銹鋼檢測液？接電話的小姐滿頭霧水的完全沒聽過這個，可是也很熱心的說我可以打電話到方強問問。
方強的員工也是一頭霧水，但是答應我會在幫我問問看，再回電給我。其實我心中做了最壞打算，大概會石沉大海，可是隔天真的接到了電話，雖然對方說他沒聽說過，不過會再幫我找找，心中真的非常感謝，我並不是準客戶，可是他們卻對每一通電話都認真處理。
我再度接到電話，說如果我不是大量使用，其實可以用硫酸和電池，用電解的方式檢測不銹鋼是否含錳。
網路上查到的檢測方法，看起來可信度很高，但還是可能化學反應是真實的，但不一定是錳，畢竟我們也是外行。既然是專業的這麼說了，更可以確定網路上看來的方法，的確不是以假亂真，是真的可以測試不銹鋼是否含錳。
對方說其實材料都可以在化工行買的到，硫酸20%，純水80%。
我問：一定要純水嗎？
對方回答：水龍頭流出來的水含微量金屬，可能會影響測試結果，建議還是用純水，也是在化工行買的到。
我滿懷感激的道謝，台灣真的好有人情味(心)
將測試的網頁連結貼給溫ㄤ，問說那種電池要哪裡買？
溫ㄤ：隨處可買。 >> 但為何我沒看過？
溫ㄤ問我要做啥？我說要測不鏽鋼。
溫ㄤ：早上看電視的也沒那麼麻煩，而且還要買硫酸…
我只好跟他說我四處都打聽不到，硫酸買一些就好，放高處小孩拿不到。
溫ㄤ指示了一盞明燈：
可以用電瓶補充液試試看！
我問：這個只有硫酸和純水嗎？濃度多少？
溫ㄤ覺得不過20銀元，試試看也沒關係。
今天剛好要到大潤發補貨，順便買了大潤發自有品牌的電瓶強化液和電池(果然隨處可買，皇上英明)，再加上有詹家馬蓋先之稱的溫ㄤ用電線加工，竟然如此輕易的就完成了檢驗工具。
電池：
溫ㄤ真細心，利用正負極的電線不一樣長來區分哪一條是正極，哪一條是負極。
(2013/9/1：謝謝486大大的留言，486大大的FB，有人分享了這個9V電池扣：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21308238155200。溫ㄤ說這種五金行就買的到，直接扣在9V的方電池上就可以了。果然團結力量大^^)
電瓶強化液：
區區二十元，不用怕調配危險，光是這些份量就用不完，取代硫酸水。
事後我曾搜尋電瓶強化液的成分，試圖想找出這大概是幾趴的硫酸水，不過沒找到，而且很多討論區說那只是純水，至少我們買的這一瓶是有反應的。如果擔心買到沒有硫酸成分的，倒是可以到化工行自己買來調配，上面提到的檢測文章，有詳細的調配注意事項，最重要的，應該就是要將硫酸加入水中，而不是將水加入硫酸內，比較危險。
我用電瓶強化液測試，覺得測試時間不如網頁分享的那麼快，大概要測個半分鐘左右才會比較明顯，所以我猜測可能濃度不夠20%？？不曉得檢測結果會不會有誤差？？？如有專業人士，還請不吝解答。
以為最麻煩的材料已經好了，檢測的方式非常簡單，只要把正極接觸不銹鋼體，負極接觸”強化液”，就開始會冒泡泡，如果含錳，那麼在電解的過程中，液體會變成粉紅色。
要看仔細喔~負極是接觸液體，不可以碰到不銹鋼。我剛開始測半天沒反應，還質疑溫ㄤ該不會買到”純水”的電瓶強化液，結果是我負極碰到底，就會接觸到不鏽鋼了，所以只要碰觸”液體”就好。
接下來看看我們測了哪些：(利用小孩午休時間測驗，請自動忽略凌亂的桌面，桌面凌亂並不會影響測試結果，謝謝XDXD)
下面這隻，就是傳說中的幼稚園三寶中的［三色碗］的湯匙，我從小斗六家拿來的，一直都拿來給小孩吃飯用。(2013/9/1補充：三色碗品牌眾多，我是女兒賊，媽媽也沒特別記得品牌，不能以偏概全，應該不是全部的三色碗都是)
看到結果是粉紅色的時候，心中第一個國罵已經飆出來了！
不過，我還有尚存的理智，提醒我必須要找到一隻有註明是304等級不銹鋼的器具，如果檢測出來是沒變色的，那麼這個實驗才算準確。(當然是不是與標示相符這也是一個變因)
我在ZACCA幫阿妞買了一組方便隨身攜帶的環保碗筷，有註明是用3系列等級的不鏽鋼製成：
跟剛剛的湯匙放在一起當對照，進行測試：
(點我看實驗影片)
它的確沒有變色！
我幫阿妞買了貴三三的Innobaby的不鏽鋼餐盒和水杯，為的就是希望遠離塑化劑的毒害，當然要看錢花的值不值得
實驗中
結果：
沒變色，非常好！下一位～
接下來是我跟溫ㄤ的便當盒，我強烈懷疑我的便當盒一定有問題。
可惡，老娘每天都帶便當，我要跟廠商求償！！！
溫ㄤ放話：我買的可是貴的便當盒，一定不會有問題！
ㄤㄟ阿～何必撂話呢！這樣不是顯得自己不只是冤大頭，而且還是花大錢的冤大頭，菜盤跟便當盒都變色了。
這個mark很熟吧，不鏽鋼在我們的生活中出現的很頻繁阿～
因為內鍋正在使用中，假設如果蒸盤沒事，內鍋沒事的可能性應該也很大，結果也是沒變色的(鬆了好大一口氣，我可是用電鍋煮飯的阿～)(2013/9/1補充：經網友pooh提醒，我想起當初買鍋子，有特別挑不鏽鋼款的，在此補充說明。)
再來就是我批批措的不鏽鋼隔熱碗，我都是用這個給小孩吃的
中標(胸口中箭)！
測到這裡我實在有些怒了，這讓媽媽們情何以堪，我們那麼努力的再把關食材，用心的料理，花了好大的心力挑選烹煮的器具、養鍋，結果裝到這些碗裡，媽媽們的一番苦心全都功虧一簣。
雖然知道真相很殘忍，還是要忍痛將瘡疤揭完。
接下來就是其他家裡常用的湯匙筷子和湯勺了。
右邊的湯匙忘了哪買的，左邊的叉子是IKEA的16件餐具組，SAFE！
五金行買的湯勺，SAFE！
左邊是IKEA的16件餐具組的湯匙，右邊是人家送給阿妞，現在弟弟在用的叉子，SAFE！
由上而下是溫ㄤ公司送的組合環保筷，忘了哪裡買的不銹鋼筷A，IKEA的16件餐具組的刀子，最下面是五金行買的不鏽鋼筷B，環保筷和最下面的不鏽鋼筷B都變色了，環保筷環保了，但健康呢？
筷子這張比較不容易看，顏色較淺，而且筷子很難滴在上面，盡力拍了只能拍出這樣。
家裡的鍋子大多是康寧鍋或是鑄鐵琺瑯鍋，不鏽鋼鍋不多，下面這個是蒸籠，女兒賊從娘家要來的，測試結果也OK
我家的不鏽鋼餐具，從來沒有洗不掉裡還亂的黑油，為了證實一下，我將測驗不通過的便當盒和碗，都做了以下測試：
便當盒、碗，和沾了油的紙巾
擦拭便當盒沒有變黑色
碗也沒變色
用小蘇打粉洗洗看
水是乳白色的。
所以，沒有難纏的黑油，不鏽鋼器具還是可能會有2系列的不鏽鋼！！
之前裝潢的時候，我的廚具廠商堅持不賣不鏽鋼廚具，就是因為他覺得台灣很多號稱304不鏽鋼，都是用2系列的取代。只是我沒有想到，這股歪風竟然延燒到用來承裝食物的器皿上！
曾經在FB看過一段話，大意是：許多人願意花時間找甚麼東西好吃，哪裡好玩，卻很少有人願意多花點時間，注意我們每天吃進去了甚麼東西。
用健康的食物，養育孩子健康的身體，是我身為母親希望能給孩子的，我常感慨，在台灣想好好吃頓飯，怎麼這麼難？
身為一個媽媽，並非專業人士，如果文章中有錯誤的地方，還請不吝指正，但錯字就不用了，因為打錯字是本部落格的特色(喂！！！) >> 沒有啦打錯字也可以指正(怕事了我)
真的希望文章能拋磚引玉，推廣正確的食安觀念。
ps.痞客好奇怪，我今天好幾次看到留言要回覆，結果網頁重新整理又不見了，希望留言消失的人別誤會，呵呵^^”
<2013/9/2 1:12>這篇文章的高人氣，讓我很真實的感受到大家對於這樣的議題有多麼的關注，其實我心中也是如履薄冰，擔心會誤導了，很高興大家的回應多很正面，在此感謝。
我也非常希望這個實驗方法是可行的，下面陸續有一些網友留言，跟我接收到的訊息是差不多的， 而且網友的發言比我專業許多，時間已晚，有空我再陸續整理，先在此謝過伸出援手提供專業的網友，謝謝你們。
如果說文章能帶來拋磚引玉的效果，那麼我想我的任務已經達成了^^希望大家的留言將所知所學提出來討論，把大家手中的那一塊拼圖，拼湊出一個可靠的資訊，互相討論，盡量避免批判的酸語，政府無法把關，我們更要互相幫助，自力救濟，對嗎^^
關於實驗，在我心中也是相當專業客觀的網友－木不子，本身是化學老師，提供了這個連結，比起來我的文章專業度真的遜色許多，如果對於這個實驗有疑慮，非常推薦到這裡看看：
［DISHES］ 寵物碗、碗架(健康餵食方式) part.2 不銹鋼材質 @ le bonheur
下面38樓，一位名為訪客的格友，提到的日本賣的判別器，其實我也看過人家用，跟上面的文章中提起的是相同連結：
<2013/9/2>
首先，我想先將這一篇的所有鼓勵獻給今天生日的溫ㄤ，如果不是他想到用電瓶液取代，星期六的我是冒著危險，全副武裝的在廚房調配20%的硫酸水，也是因為他，讓自行測試不鏽鋼有機會可以在一般平民百姓家實作。
再來是感謝熱心解答的網友。
我實在非本業，這些資訊對我來說是是有一個程度的艱澀，為了避免我斷章取義或是誤會，我會將回饋者的原文po上。
請大家也給這些熱心解答的網友一些鼓勵，多虧了大家的眾志成城，才讓這一篇文章的完整度和可信度提升，如果有與你所學所知有出入，也請您不吝留言討論，請不要惡意的批評這些熱心網友，我們希望的是找出自保的方式，而不是互相指責讓真相或是事實被模糊了焦點，目前大家的回應都很正面，謝謝大家了。
文章的留言中，有許多關於實驗，或是不銹鋼，或是其他材質等等的疑問，我想大多數人都跟我一樣只是平凡的父母親，我會嘗試著用比較淺顯的方式來說明我所消化吸收的資訊，如果有解讀錯誤，還請留言告訴我修改，謝謝。
因為時間不多，所以我只能盡量補上，有時間會慢慢修改的^^
朋友於公家單位工作，也協助反映政府應該要積極規範廠商做在器皿上標示。
我認為消費者有知和選擇的權利，就像塑膠杯都有號碼，廠商應該要標示讓我們自行選擇，也希望聲音能被聽見。
朋友也提供了政府的網頁：不合格食品資訊查詢，也在此提供給大家參考^^
<關於電瓶液的實驗可信度>
我想這應該是最被大家所關心的，也是我非常希望能有可信的單位或人可以現身說明。
我自己已經寫信到上下游，希望他們的獨立記者可以協助查證。
上下游也表示他們對這個議題也持續的在追蹤，會盡快協助處理的。
如果後續上下游有最新報導，我也會更新在這裡的。
基本上，這個電解出硫酸錳的化學反應式沒有問題的。
不鏽鋼每個系列中都有含錳，只是含量的高低，2系列的含錳較高，且因含鎳量很低，錳比較不穩定容易釋出。
這個實驗，並非要測試溶出的錳量有多少，主要是判斷不鏽鋼的種類。
不鏽鋼每個系列中都有含錳，只是含量的高低，2系列的含錳較高，且因含鎳量很低，錳比較不穩定容易釋出。
這個實驗，並非要測試溶出的錳量有多少，主要是要判斷不鏽鋼的種類。
實驗的原理，在此摘錄木不子的分享：
【無電線測試方法 & 基本原理】
透過電池的電解還原反應，將錳解離成離子，測試液中的硫酸根離子和錳離子結合成為硫酸錳，變成桃紅色。
但如果不是含錳的不銹鋼，鐵離子和硫酸根作用後，會產生硫酸鐵或是硫酸亞鐵，此時測試劑會呈現淡黃色到褐色的反應。
我先整理木不子的，其他網友的我慢慢再整理^^
下面40樓的Peter，和50樓的訪客，都有證實了我懷疑電瓶液的濃度沒有20%。
我現在回想，當時我很擔心會有腐蝕的狀況，測試時底部鋪了很厚的A4紙(這應該是錯誤示範XD)，測試完成後，也用衛生紙先擦掉，都沒有發生腐蝕的狀況(這應該也是錯誤示範XDXDXD)，所以我的猜想，電解液的硫酸濃度應該真的很低。
我在測試的過程中，解離出來的液體顏色都不像20%的硫酸液那麼深。
網友和56樓”化學愛好路人經過”也回饋，硫酸錳的顏色應該是淡粉紅的，google結果也是如此：
圖片摘取自網路。
這裡也感謝一些網友的回饋，提到這樣的測試，硫酸水強度有沒有可能把3系列的錳也電解出來？
多一些聲音，提供多元的思考面向真的很棒，非常感謝。
我先提供我的想法，也請路過高手不吝解答。
我對不鏽鋼的製造不是很了解，就我目前所接收到的資訊，3系列的溶液釋出錳，因為含鎳太低，錳呈現不穩定容易被釋出，3系列的不鏽鋼，才能有耐腐蝕的特性。
如果3系列的不鏽鋼合金有耐腐蝕的特性，是不是錳並沒有那麼容易被釋出呢？
我其實也不太希望做危言聳聽的事，台灣已經夠讓人驚恐了，我並不想雪上加霜，我希望可以找出一個方式，是要讓人安心，而不想恐慌。
我的猜想和推理，因為其他金屬的作用，也許在3系列中，這樣的濃度下，的確是有助於分辨的呢？？？
40樓的Peter也有提出用電瓶液測試可能的問題：所以比較可能有的問題是反應速度較差或是產物過低不易看出顏色。
當然我認為應該要將風險和其他可能性告知的，讓大家知道並選擇。
這一個議題我也很想知道，是不是也有人願意分享想法呢？
<實驗測試過程的問題>
有些我會提出我的想法，不過大多數很專業的問題真的超過我的能力範圍，也請大家幫忙了，謝謝。
1. 41F的香蕉蘋果問：
請教，因為我家小朋友的碗是斑馬牌，內鋼外塑膠的那種隔熱碗，這樣就必須要以內面食用那邊測試….這樣測試的部分會不會造成變質呢?
另外想請教，測試完是不是用一般清潔方式處理就可以呢?
小美的想法：
測試的部分是否變質，這個我沒有能力回覆，看有無路過高手解答好嗎？
依據網友回應，電瓶液的濃度應該很低，包裝上面也是寫說，如果有小朋友誤觸，用大量清水沖洗，我想用清水沖洗應該沒問題。
如果不放心，用小蘇打粉”酸鹼中和”可能會更安全一些？
但這是我自己的生活經驗推論，希望能有熱心網友解答，謝謝。
<關於不鏽鋼>
1.小美舉手發問：
有一說2系列的錳在遇200度高溫才會釋出？請問是真的嗎？
雖然我對這樣的說詞有些懷疑，如果是出的門檻那麼高，我想林杰樑醫生不會特意宣導應該要用304不鏽鋼才對。
(原文出處：http://lylykoko.pixnet.net/blog/post/38464091)
台鐵不鏽鋼便當 含錳超標恐損生殖
延伸閱讀：
