不必迷信解毒餐、生機飲食

*♥‿★*幸福保健~不必迷信解毒餐、生機飲食

生活到處充滿毒害污染,吃的、喝的、用的,幾乎都難逃毒素污染,臺灣長庚腎臟科臨床毒物科主任林傑梁,是臺灣最權威的毒物專家!(林傑梁/長庚醫院腎臟科主治醫師 / 臨床毒物科主任)

如何避免食物的毒素?他說∶「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等,都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果,價格便宜,且較不會有農藥殘留(這個可不一定啊),青菜買回家,一定先用流動的清水浸泡十五分鐘(這個浪費不少)。水果也要徹底清洗,即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝,都得先洗過再剝皮,柳丁洗過才能切,比較特別的是棗子、蓮霧,林傑梁都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時,林傑梁會選擇冷凍蔬菜代替。

在食材選擇上,除了吃當令蔬果,林傑梁鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚,臺灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹廁魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優於淡水魚,愛吃鮭魚的人,最好擇體型較小的野生鮭,大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素,建議少吃。

多吃蔬果、一周至少吃兩次魚,是他的飲食原則。他的孩子從小跟著吃清淡飲食,炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。

這個不能吃、那個也不能吃,人生還有樂趣嗎?林傑梁笑說,生活沒必要過得戰戰兢兢,因為身體有自然的排毒功能,愛吃炸雞、薯條、燒烤的人,一個月吃一次無妨,只要頻率不是太高,身體都可以自然代謝,別怕健康被毒害,避免醃製品、油炸與加工食物。

少鹽少糖少油魚要吃巴掌以下的小型魚,因大魚吃多了小魚,也會在體內累積毒素。儘量吃海魚,不吃魚頭及內臟,營養流失最少儘量避免使用釀造醬油,因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。

臺灣潮濕炎熱,食物容易發酶及產生黃麴毒素,五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存,一旦發酶立即丟棄。購買最便宜的當季時蔬,因生長迅速、價格低廉,農人不用也不願多花錢灑農藥。

不吃生菜! 避免蟲卵細菌寄生。身為毒物科醫師,林傑梁吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難!少鹽、少糖、油適量,生鮮、當令食物最好,不迷信健康食品或生機飲食,便宜的蔬果吃來健康又愉快。

去年菜價起跌驚人,時為菜金時為菜土,菜貴時,林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮所苦,他說,菜價好時,農民急著搶收,農藥殘留往往來不及消退。

為了孩子,林傑梁與太太以身作則,拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿,他說,東方人乳癌較少,抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低,這些東方奇跡多與大豆食品有關,他建議,與其喝牛奶,不如多喝豆漿。

國內早年並無毒物科,林傑梁是腎臟專科醫生,而過去中毒病患均由腎臟科醫師治療,在長庚醫院看了20多年的中毒病患,林傑梁將毒物科做大,從農藥中毒、安眠藥中毒,擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。

不必迷信流行解毒餐、生機飲食至於流行的解毒餐、生機飲食,林傑梁說;「提倡排毒餐、解毒餐的人,真是壞透了,人家生病已經夠可憐,還趁火打劫,殺人無數。

癌症病患化療之後抵抗力很差,卻聽信街坊流言,開始吃生機飲食,卻不知道寄生蟲正會趁虛而入;或是糖尿病患狂吃紅蘿蔔,血糖飆至五、六百。~Like分享~



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