世界癌症研究基金會說:檸檬切片泡水能防癌?

其實,在歐美國家,把檸檬切片泡水喝的習慣一直就有,不是現在才時興的。檸檬還可以用來做菜,特別是做魚時,一般都會配上幾片檸檬,主要作用是增加食欲、去除腥味。

檸檬切片泡水喝在西方國家居民中比較常見,到底有沒有神奇的防癌、抗癌作用,我們來分析分析。

檸檬屬於柑橘類水果,這類水果還包括橘、柑、橙、柚等。它們的營養成分的特點有:

1.含水分多,在80%左右。

2.維生素含量豐富,特別是維生素C和B族維生素。

3.含豐富的鉀、鎂等礦物質。

4.含膳食纖維多。

5.還含有有機酸、多酚類等植物化學物質、芳香物質、天然色素等。

柑橘類水果含的維生素C很豐富,其他一些水果中也含有豐富的維生素C,如草莓、山楂、鮮棗、獼猴桃等。一些新鮮蔬菜中維生素C的含量也很豐富,如每 100克青辣椒含維生素C72毫克,是檸檬的3倍多。

 

檸檬是否具有防癌、抗癌作用?

世界癌症研究基金會(WCRF)和美國癌症研究所(AICR)匯總分析了世界各國的研究結果,認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌症的危險性,並且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危險性,還有可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、前列腺癌的危險性。

蔬菜、水果的防癌作用主要與它們所含的營養成分有關。蔬菜、水果中含有豐富的抗氧化劑,如類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等、礦物質和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纖維,能縮短食物殘渣在腸道通過時間,還可以與潛在致癌物結合,促進其排出。

膳食中的很多因素都會影響癌症的發生、發展。同樣,食物防癌、抗癌也是多種因素的共同作用。因此,檸檬泡水具有防癌、抗癌作用的說法有點過於絕對。但檸檬水改善了水的口感,還提供了不少維生素C。

通過食物防癌必須採取綜合的措施。隨著科學的發展,在眾多植物性食物中,新植物化學物質和新的生物活性還將不斷被發現,因此只有攝取多樣化的膳食,才能獲得更多對健康有益的植物化學物質。世界癌症研究基金會提出了14條防癌膳食指南,其中兩條就是,食物多樣和多吃蔬菜和水果。

我們的食物是多種多樣的,每類食物對健康的作用不同,各有所長。只有食物多樣,平衡膳食,各種食物才可以取長補短,更加有益於健康。



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